岐山臊子面正宗臊子做法（臊子面最为重要的是臊子汤）

臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

岐山臊子面的做法

1.

姜末，木耳丝，豆腐片，胡萝卜片，肉块备用

2.

蛋液入锅成蛋饼，切成菱形

3.

锅中加肉，姜，炒至变色加胡萝卜

4.

大火1分钟，加黄花菜，木耳，水

5.

加豆腐，鸡蛋皮，老抽，白胡椒粉，醋，盐，辣椒面

6.

面条煮熟，放入菜里

来源：面条产业网