康熙一日三餐(康熙大寿庆典之满汉全席)

我们今天在电视电影中经常听到这么一个似菜不是菜的名字:满汉全席!其实满汉全席本来来自清朝康熙帝六十六岁大寿时

,问庆贺其大寿,为为汉、满两族特设三天六宴,并御书“满汉全席”。

康熙一日三餐(康熙大寿庆典之满汉全席)(1)

满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

满汉全席包含菜品

康熙一日三餐(康熙大寿庆典之满汉全席)(2)

红烧南边填鸭 烧扬州大鱼

冬菇子鸡 玻璃鱿鱼 棋盘鱼肚 火腿菜心

四红: 叉烧奶猪 叉烧火腿 叉烧大鱼 叉烧填鸭

四白: 佛座子 箭头鸡 哈尔粑 项圈肉

到堂点: 奶皮如意卷 冰汁杏闹汤

中点: 五仁慈油饼 虾仁米粉汤 喇嘛糯米糕

席点: 芥菜烧麦 芝麻烧饼 桐州软饼 窝丝油糕 鲜茨菰饼

茶点: 水晶包子 玫瑰棋饼 八大杏仁茶

随饭菜: 耳脍火腿丝 野鸡雪里红 豆芽炒鸭丝 香菇建兰菜

饭: 蚕豆香谷米饭 菜蕊稀饭

甜小菜: 虾瓜、酱瓜对镶(缺)

注:以上菜名不是绝对的,视时节转移可以掉换。

康熙大寿庆典之满汉全席:108道菜108个口味!

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