黄金豆的营养价值及功效（这豆子被称为黄金豆）

这种豆子是豆科植物中的稀有品种，很多古文献中都有记载，在医药方面的应用有悠久历史。

鹰嘴豆又叫桃尔豆、鸡头豆、羊头豆，属野豌豆族。鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他各种豆类，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。

鹰嘴豆是一种营养食品，如今已经成为健康食品家族的生力军。鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。

鹰嘴豆最适宜冷凉气候条件下种植，产量高，色泽金黄，品质好。鹰嘴豆铁锌等微量元素和维生素含量高，并含人体所需的18种氨基酸的主要八种，有强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病等功能，是优质的营养保健滋补食品。

鹰嘴豆是优质的绿色食品，种植地处于山丘陵旱地，长年不施化学肥料，靠秋季深翻和增施有机肥提高土壤肥力和鹰嘴豆的固氮作用，而获得丰产，同时不施农药，不存在农药残留问题，是绿色食品。如果您种植了特色产品无处销售，可以到云种养平台发布销售信息，想了解各地的农产品价格，也可以到平台免费查询。

鹰嘴豆是高血脂、糖尿病患者、儿童和中老年人所必须的特殊营养佳品，市场销售前景十分看好。鹰嘴豆还可以研制出更多的系列产品，如鹰嘴豆面粉、鹰嘴豆粉、鹰嘴豆酥、鹰嘴豆营养粉、鹰嘴豆罐头、豆饼、保健饮料、口服液、胶囊、食用油等。

你吃过这豆子吗？