魔芋烧鸭的做法最正宗的做法（仙女们的私藏鲜法大PK）

这一道经典家常菜，是居家宴客必备的。

By 五花肉lf

用料

• 鸭子 2000克
• 魔芋 1500克
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精，鸡精 适量
• 料酒或啤酒 适量
• 泡姜 两块
• 泡红椒 三五根
• 香料（八角，香叶，山奈） 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺

做法步骤

1、自己家里泡的红辣椒和泡姜，捞一点。泡姜切片。红辣椒切段。没有的朋友可以去菜市场买点。

2、鸭子洗净焯水。 油下锅，小火，加入花椒，豆瓣酱，泡姜，泡辣椒，和香料们，翻炒一会儿，倒入鸭子继续炒

3、炒一会儿，等到鸭子水分炒干以后，加入料酒，老抽和生抽。继续翻炒一下。

4、加水，没过鸭子即可。开大火，水开以后转中火，继续焖烧。

5、魔芋切条，加入开水中焯水。记得加一点点盐。捞出沥干备用。

6、等鸭子变软，加入魔芋，多烧一会儿。魔芋多烧一会儿会好吃一些。 最后起锅的时候，尝一下，根据味道适量加点盐或者鸡精。

小贴士

买鸭子不要买老鸭子，如果买了老鸭子，只能倒进高压锅里压二十多分钟，等鸭子软烂了，重新倒入炒锅里，加入魔芋继续烧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。