私房菜是指什么意思（私房菜简单介绍）

“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”，下面我们就来聊聊关于私房菜是指什么意思?接下来我们就一起去了解一下吧!

私房菜是指什么意思

“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。

“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。