厦门的潮汕牛肉火锅，厦门首家潮汕卤水火锅

近来几天的厦门，大风 降温的模式开启，大家要注意多穿衣服啊！对于信奉“唯美食能抚慰人心和胃”的小伙伴们，此刻没有什么比一锅热腾腾、香喷喷的火锅更诱人的了！

潮阿瞒卤水火锅，是厦门首家潮汕卤水火锅餐厅，位于湖滨南路中段86-102，面积很大，宽敞明亮，窗明几净，装修色调以红黑为主，突出流行时尚的特点，用餐大厅以4-6人的方桌为主，还有若干个小巧精致的包厢。

潮汕卤水火锅，以卤水为汤底，特别适合烫鹅肝、鹅肠、鹅血以及各种海鲜，既能吃到食材本身的鲜美，又有浓郁的酱香，蘸酱也以潮汕米醋为最佳，不需要其他蘸酱。对了，卤水汤底不建议饮用。

这里采用的是一人一小锅，干净卫生，除了卤水锅底，还有沙喇锅、藤椒锅、麻辣锅等，所以基本上我们都选择了双拼锅底。

至臻厚切鹅肝

柔美肥嫩的口感最让人喜欢，建议涮烫时间是5分钟，不过即使再煮久一点，口感仍然绵密香滑，酱香的味道再蘸上米醋，浓淡相宜，味道绝了！

黄金八秒鹅肠

顾名思义，只可涮烫8秒，清爽脆口，是一道进店必点菜品。

鹅血

没想到鹅血的口感相当软嫩，颇有些令人惊艳呢！

8头大连鲍

“8头鲍”的意思就是1斤8个的鲍鱼，清洗干净并切成薄片，方便涮食，带着酱香的鲍鱼滋味，独特而新鲜。

现切潮汕黄牛肉（五花趾，吊龙）

口感嫩滑的吊龙，爽口弹牙的五花趾，蘸沙茶酱就最合适了。

脆口猪肉筋

猪肉筋是猪背上一层带有白色筋膜的肉，具体的位置我也说不清楚，通常是将它切成细条，在滚水中烫至卷曲即可食用，口感有点脆，肉味比较好。

潮卤面

很值得推荐的一道菜品，只需涮烫3秒，即可捞出，加点沙茶酱，Q弹爽滑，滋味浓郁，简直吃到停不下来！

潮汕无米粿

潮汕地道小吃之一，之所以叫“无米粿”，是因为它的粉皮不是用米浆，而是用薯粉制作，传统上馅料通常是韭菜，如今也有许多其他的口味，比如紫薯、玉米等等。

潮汕糕烧双色

糕烧，也是潮汕的传统小吃，大概就是将芋头、番薯等放在糖浆中慢火熬煮而成的，很甜蜜，也很香浓，感觉上既是主食，又是甜品呀！

厦门首家潮汕卤水火锅，烫鹅肝海鲜最佳，人均120吃出500的感觉！