草鱼片的正宗做法（家常草鱼片）

原料；草鱼肉，泡红辣椒末，芹菜心，蒜苗段，蛋清，干淀粉，姜，酱油，醋，白糖，胡椒面，味精，精盐，料酒，鲜汤，水淀粉，下面我们就来聊聊关于草鱼片的正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

草鱼片的正宗做法

原料；草鱼肉，泡红辣椒末，芹菜心，蒜苗段，蛋清，干淀粉，姜，酱油，醋，白糖，胡椒面，味精，精盐，料酒，鲜汤，水淀粉。

做法：1　将草鱼片成片。鸡蛋清与干淀粉，精盐与鱼片拌匀。芹菜心切成段。酱油、醋、白糖、胡椒面调成芡汁。

2　猪油烧至三成热，放入鱼片熘散，放入泡红辣椒末炒香至油呈红色，再加入芹菜段、姜片、蒜苗炒出香味，烹入芡汁，收汁淋油，簸匀起锅盛盘。