麻辣烫的汤底怎么做一个人版（揭秘麻辣烫美味关键-汤底的制作方法）

麻辣烫很简单的食物，请问精华在哪？在于汤，汤是好吃不好吃的关键，今天小编教大家制作麻辣烫底汤。

食材

辛香料0.5千克 麻辣烫全味料（好火计）300克 大蒜500克 桂皮60克 八角100克 老姜750克 山奈50克 黄酒2瓶 克 花椒600克 白豆蔻30克 增香剂50克 抗氧化剂20克

制作方法

捞出沥水绞成茸泥。如果你制作的时间短、反两方面的作用，八角 、锅内原料吐鱼眼泡时，再加入盐：用小火翻炒约1分钟。炒至香气四溢。

食材

老母鸡、猪皮、葱、料酒、香辛料

制作方法

1、老母鸡、猪皮冷水锅焯水，捞出再次放入清水锅，加京葱、姜片，料酒，转小火慢炖2-3小时，捞出猪皮和鸡弃之，高汤完成。

2、油锅爆香姜蒜末，放入八角2个，香叶3个，白寇4个，草果2颗，桂皮2片、适量郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒，均匀翻炒。

3、将炒好的底料倒入砂锅，加3大勺醪糟，注入高汤，煮沸。

4、转中小火始终保持汤面微开，先放入处理好的荤菜，煮至无明显血色，再放入素菜，所有食材煮熟后即可捞出食用。我喜欢放一包泡面，再打个蛋~

食材

豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

制作方法

1、备食材；

2、备好的食材用竹签串起。

3、高汤一盆。

4、麻辣汁适量。

5、高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。

6、调点食用油，鸡精烧开。

7、分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

食材：麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

做法：

1、取一包麻辣烫底料（超市有）

2、用厨房剪将底料剪开

3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开

4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀

5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类

8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火-

9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。