正宗喀什抓饭（喀什2元一份素抓饭至今还存在）

有些食物之所以能让人印象深刻，不光是食物本身的味道，而是烹饪的人赋予食物的灵魂。这会让食物，无论经历多少个四季，依然香醇。

26年，味道始终如一

作为一个土生土长的喀什本地人，无论去过多少地方，吃到多少美食，心里始终惦记的还是自家楼下的那份，牛肉抓饭。

要说喀什能吃上牛肉抓饭的地方真的屈指可数，而我每天下楼就能吃到的感觉真的太过瘾了。

阿吉

照片上的这个人叫阿吉，他可算得上是纺织厂的“红人”，因为他做的牛肉抓饭，几乎喂饱了纺织厂几代人的肚子。1993年，阿吉就与父亲一起开了这家抓饭店，那时候，店门前没有任何招牌，只有三口很大的锅。

2014年

前24年都一直在同一个地方做抓饭，每天一到饭点，总是有一大堆排队买抓饭的人。最近2年由于纺织厂内改造，阿吉不得不搬离之前的地方，但是美味又便宜的抓饭任然没有改变过。

之前刚从外地回来的吃货小编也一度以为，阿吉不再做抓饭了。后来从爸妈的口中得知了，他搬到了退休办旁边的一个门面房里了。

26年，价格始终不变

吃货小编到店的时候，已经是北京时间的11点了，阿吉这里依然很忙碌。

熟悉的味道，熟悉的锅，熟悉的人...唯一感到陌生的可能是前来吃饭的人吧。

砖茶跟凉菜简直就是抓饭的灵魂伴侣，不仅解腻还十分开胃，来阿吉家吃抓饭，这两样几乎是标配。

这里的抓饭二十几年的时间里，几乎没怎么涨过价，最便宜的一碗素抓饭只要2元钱，最贵的加肉抓饭也不过才15元。这个价格在目前喀什物价来看，是绝对不可能吃的到的。

价格便宜并不代表品质差，阿吉说；“之所以还卖着2元的一份抓饭，是因为这个院子里的人都是朋友，来吃饭的学生占一大半，学生孩子也没有什么钱，一份2块钱的抓饭就能让他们吃的很饱，那我得心里也会很开心。”

作为一个从小就在阿吉家吃抓饭的我而言，听到这一席话，鼻头不经有一点酸楚。

阿吉今年已经38岁了，从12岁起就一直跟着父亲做抓饭，一晃二十几年过去了，我也从一个小屁孩变成了大人。

父亲麦麦提今年已经83岁了，但依然每天亲自去采购做饭需要的食材。150斤大米、70kg牛肉、150斤皮牙子，这些每日固定的用量才能煮出两大锅的抓饭。

阿吉每天北京时间6点整就开始做今天的抓饭了，基本上到了8点左右就可以出锅了，阿吉说这个时候上班上学的人很多，为了他们能吃上热气腾腾的抓饭，必须要早点做好。

第一锅一般在10点半左右就已经卖完啦，第二锅就是专门为中午下班放学的人准备的。一天大概就卖到3点半左右就差不多要收摊了。

26年，为人始终善良

现在这个店面有55㎡，6张桌子。夏天的时候还会在门口摆一些桌椅板凳，冬天就都收起来了。

地址：纺织厂家属院内退休办旁
人均：2-15元

真正的美食不仅可以吃饱肚子，同样可以慰藉心灵。这个寒冷的冬天，跟自己心爱的人来吃一碗热气腾腾的抓饭怎么样？

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