佛跳墙十大经典菜（经典闽菜佛跳墙）

#跟着大厨学做菜#

闽菜″佛跳墙″源于一个历史典故，流传至今，已有上千年。其特点:

一是用料讲究。山珍有冬菇、冬笋；海鲜有海参、干贝、鲍鱼；肉类有火腿、猪排、鸡等；青菜有白菜、芋头、花胶等。

二是制做精细。各种食材按顺序码放入坛内，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

三是成品鲜香。软嫩柔润，浓郁荤香，各种食材互相提鲜，达到最佳效果。