麻辣牛排骨的配菜

用料牛排骨 1000克,下面我们就来聊聊关于麻辣牛排骨的配菜?接下来我们就一起去了解一下吧!

麻辣牛排骨的配菜

麻辣牛排骨的配菜

用料

牛排骨 1000克

大料 适量

姜 5片

蒜 5片

生抽 两勺

料酒 两勺

冰糖 2勺

辣酱 老干妈之类的

芹菜 三根

蒜苗 三根(配菜可以根据个人口味调整,也可不加)

红椒 5只

步骤 1

牛排骨让买肉的师傅帮砍好,洗干净。放冷水锅里煮沸五分钟,放2片生姜。捞起来,放盆子里待用。 肉汤不要倒,留着备用。 配菜切好待用。

步骤 2

锅里倒油,放冰糖,糖化之后,倒入牛排骨翻炒,至上糖色。倒入大料,继续翻炒。

步骤 3

倒入两勺料酒,继续翻炒;加入两勺生抽,继续翻炒;加入适当的肉汤,继续翻炒。

步骤 4

准备一个高压锅,把牛排骨倒在锅里,加肉汤到差不多盖住牛排骨,加盐。高压锅压30分钟。

步骤 5

把高压锅压好的牛排骨从锅里挑出来,只要牛排骨,不要渣渣。 剩下的汁液,把渣渣隔离,留汁备用。

步骤 6

锅里少许油,倒入牛排骨,翻炒,加入配菜,继续翻炒。加入之前留的汁液,继续翻炒。

步骤 7

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最后,加入辣酱,翻炒片刻。出锅

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