最正宗的凉拌笋丝（好吃下饭的炝拌笋丝几分钟就学到手）

路过菜场买了点新鲜蔬菜，3块钱4根青笋，一次肯定吃不完啦。趁着做手抓羊肉饭的功夫，做了个炝拌笋丝凉菜，味道还不错啦，分享给大家

By Kathy69

用料

• 莴笋 1根
• 花椒 1匙
• 辣椒 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 醋 适量
• 大蒜 2-3瓣
• 香油 少许

做法步骤

1、青笋一根就够啦

2、去皮，切细丝，热水里面滴几滴油，放少许盐，笋丝用热水焯一下

3、过凉水捞出，沥干水分备用

4、准备两瓣大蒜

5、压成蒜泥放入笋丝中

6、锅中放适量油

7、放辣椒花椒煸出香味

8、热油倒入笋丝中，加少许白糖调味

9、加适量醋

10、加少许生抽

11、加少许香油

12、完成

小贴士

1.笋丝一定要沥干水分，再拌入调料。 2.不喜欢吃辣椒的，可以只放花椒。 3.其他调料，根据个人喜好自行增减即可。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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