蚂蚁上树教程(蚂蚁上树的技能必须get)
“蚂蚁上树”的经典做法,教程详细清晰,香辣可口,一看就有食欲! 粉丝色泽红亮,猪肉滑嫩,小葱青绿,口味微辣,鲜香,真的很不错哟。
By Smile湘雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 粉丝110g、猪肉70g、
- 葱姜蒜适量、小米椒适量 郫县豆瓣酱2勺
- 生抽2勺、老抽半勺
- 糖少许、盐少许、料酒1勺、
做法步骤
1、切姜葱蒜、米椒。
2、粉丝用温水浸泡30分钟,泡软至能用手掐断且无硬芯时,捞出沥干,剪段备用。
3、猪肉剁成肉末,加生抽和米酒拌匀。
4、热锅冷油,爆香姜蒜末。加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、下肉末炒散。
6、加1勺米酒烹香后,再加1碗清水(或高汤)。
7、淋2勺生抽、半勺老抽。
8、放少许盐和糖调味
9、煮沸时,加入泡好的粉丝。
10、加盖中火煮4分钟,开盖后大火收汁。
11、留适量汤汁,关火,撒上些米椒圈和葱花!
小贴士
1、提前准备工作:粉丝泡软; 2、开盖后大火收汁,要适当留点汁,因为粉丝会不断的吸收汤汁,免得上菜时太干; 3、这个做法并不辣。
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