少油辣炒蟹(每一口都是极致享受)

少油辣炒蟹(每一口都是极致享受)(1)

By 素简焱焱

用料

  • 梭子蟹 2只
  • 玉米淀粉 5勺
  • 料酒 2勺
  • 盐 1小勺
  • 大蒜 1头
  • 食用油 适量
  • 小葱 适量
  • 洋葱 1个
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 矿泉水 250ml
  • 小米椒 1个
  • 姜丝 适量

做法步骤

少油辣炒蟹(每一口都是极致享受)(2)

1、1.蟹清洗,去腮,剪块,沥干水份,裹上玉米淀粉(防止蟹黄流失) 2.蒜剥开清洗,拍碎 3.洋葱切丝洗净待用 4.料酒,蚝油,生抽,蒸鱼豉油,矿泉水230ml调匀备用 5.剩余的玉米淀粉别浪费,倒入20ml水备用最后勾芡

少油辣炒蟹(每一口都是极致享受)(3)

2、锅内倒入油,烧热,洒上少许盐晃匀,裹了玉米淀粉的蟹块逐个炸至金黄出锅,蟹盖炸至盖内出泡泡就可以出锅,待用

少油辣炒蟹(每一口都是极致享受)(4)

3、1.炸好的油锅小火,扔入切好的小米椒,蒜碎,姜丝翻炒出蒜香辣味 2.转大火,倒入洋葱翻炒出香味,再倒入炸好的蟹块翻炒均匀,倒入兑好的生抽等料汁,翻炒下,盖上锅盖,煮开,大概两三分钟,然后倒入勾芡汁翻炒出锅,洒上葱花,上桌开动啦

梭子蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

梭子蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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