鸭子怎么做最好吃又营养（一只鸭子做出六菜一汤）

说到；鸭肉

大家都很熟悉

鸭肉作为餐桌上的必备菜肴

每个餐馆都能看到其身影

鸭肉跟鸡肉的营业价值相仿

无论是炒，炖，还是煮

都能做出不同美食

那么今天我们就来分享几道用鸭肉做的美食

有你见过的，也有你没见过的

不然，你可以看下

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干煸鸭肉

材料；

鸭肉

姜

蒜

干辣椒

葱

盐

鸡精

生抽

料酒

辣椒油

做法

1、首先将鸭肉清洗干净，斩成块

2、冷水下鸭肉，加一勺料酒煮沸，焯水过的鸭肉冲去浮沫，沥干水分

3、姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段，葱切段

4、起锅热油，放入鸭肉小火煸炒两三分钟

5、炒至鸭肉出油，表皮微黄，盛出控油

6、锅中留底油，放姜，蒜，干辣椒等小火炒香

7、加入鸭肉翻炒几下

8、再调入两勺生抽，盐，鸡精，辣椒油，下葱段大火炒翻均匀

9、最后盛出，美味的干煸鸭子就做好了

笋干鸭肉煲

材料；

鸭肉

笋干

大葱

料酒

盐

生姜

做法

1、先拿一两把笋干用水冲洗干净，再用清水泡发

2、鸭肉洗净后剁成块，跟市里的凉水下锅，小火焯掉血水，再清洗干净

3、重新入锅，加入适量的水，把切好的葱段，姜片一块放入，大火烧开

4、待锅水煮开后，清理掉浮沫，盖上盖子，中小火炖煮鸭肉约20分钟

5、再开锅放入适量泡好的笋干

6、转大火再烧开，转小火，盖上盖子，慢慢炖煮，半个小时到一个小时即可

7、出锅再加入少许的盐，葱花等调理即可品尝

香菇炒鸭肉

材料；

鸭肉

香菇

姜片

蒜

香叶

干辣椒

干山楂

做法

1、首先将鸭肉切块，锅中冷水中焯烫洗净备用

2、干香菇用温水泡发

3、起锅热油，放入焯好的鸭肉，炒至稍微变色

4、再加入姜片，蒜，香叶，干辣椒，干山楂等炒出香味

5、然后加入少许的红酒，再加入泡发好的香菇

6、最后加入适量的生抽，老抽，白糖烧开

7、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐即可开吃

子姜焖鸭煲

材料

鸭肉

新鲜子姜

青红椒

大葱

蒜片

郫县豆瓣酱

料酒

酱油

冰糖

盐

做法

1、首先将鸭肉洗净，剁成小块

2、子姜洗净切片，青红辣椒切段，葱蒜切段

3、锅内少许油，一点点即可，因为鸭子本身脂肪比较多

4、油温五成热时，放入葱段和蒜，煸出香味

5、然后倒入鸭块用小火慢慢炒香

6、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒，一勺半郫县豆瓣酱，一勺酱油，五颗冰糖。一勺盐

7、然后盖上盖子，转小火焖半个小时左右

8、揭盖，当汤汁变的少儿浓稠时，鸭肉也焖的差不多了，把子姜片倒入

9、继续焖三五分钟，再放入青红辣椒段，翻炒下即可开吃

陈皮鸭肉

材料；

鸭肉

陈皮

姜

葱

蒜

白醋

料酒

生抽

老抽

做法

1、首先将鸭肉洗净切块，葱切段，蒜，姜切片，陈皮三四片

2、锅里烧开水，焯一下鸭肉去掉血水

3、焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分

4、再加入适量的食用油，姜片，蒜片和葱白段翻炒

5、翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒烧干

6、再加入陈皮和适量的清水，加盖烧开，继续收干水分

7、收至水分剩余一半，再加入适量的生抽和老抽调味，继续收汁

8、最后水分快干的时候，加入葱绿段翻炒均匀即可出锅品尝

冬瓜薏仁鸭肉汤

材料；

鸭肉

冬瓜

薏仁米

葱

姜

料酒

盐

做法

1、首先将鸭肉洗净，剁成块

2、冬瓜洗净切块，薏仁米洗净提交浸泡

3、鸭肉放入锅中，加入姜片，葱段小火翻炒

4、炒至鸭肉变色收缩，放入一勺料酒继续翻炒均匀

5、将炒好的鸭肉转至砂锅中，加入薏米和适量的开水煮沸后转小火慢炖一锅小时

6、最后加入冬瓜块，一勺半盐，中火继续煲20分钟即可品尝

魔芋烧鸭

材料；

鸭肉

魔芋

青蒜苗

泡姜

泡萝卜

泡红椒

花椒

大蒜

啤酒

郫县豆瓣酱

老抽

盐

冰糖

做法

1、青蒜苗，泡辣椒，泡萝卜，泡姜等分别切段，蒜拍扁

2、魔芋切片，入沸水中焯烫两分钟，捞出沥干水分，鸭肉洗净，斩块

3、起锅烧油，倒入鸭块，用中大火爆炒至发黄，亮油

4、取砂煲，倒入适量的油烧热，爆香花椒，泡椒，泡姜，泡胡萝卜，蒜，郫县豆瓣酱等炒出红油来

5、然后再加入少许的老抽，冰糖，翻炒均匀

6、倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸，放入处理好的魔芋，盖上盖子，转小火焖烧一锅小时

7、待鸭肉软透后放入少许盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可

好了 ，今天分享了一只鸭子的六菜一汤做法

有空或喜欢的朋友可以试做下

既简单又美味

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