炒土豆丝这样做又脆又不粘锅（记住这两点不粘锅还好吃）

日常生活中，我们炒土豆丝时，会经常遇到土豆丝粘锅还不脆，出锅后容易软趴趴等问题。炒土豆丝其实很简单，大部分人都会。炝炒土豆丝有两个关键点，一：洗掉淀粉加水浸泡。二：大火炝炒土豆丝。牢记这两点厨房妙招，土豆丝出锅后会又脆又香不粘锅。

今天就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的炝炒土豆丝吧！

【准备食材】：土豆，干辣椒，蒜子，小米辣，姜，蒜苗

【开始制作】：

1、土豆去皮，清洗干净，用刀切成薄片整齐排列，再改切成细丝；

2、切好的土豆丝，用清水漂洗2-3遍，洗净表面的淀粉，再用清水浸泡10分钟；

3、干辣椒切段，蒜头切粒，姜切粒，蒜苗切斜片，小米辣切丝；

4、起锅烧油，加入干辣椒，姜粒，蒜粒一起扁香，再加入一半小米辣丝；

5、再加入土豆丝一起翻炒，期间加老抽调色，加生抽，盐，调味；

6、再加入另一半小米辣，大蒜苗一起翻炒，撒上鸡精，炒匀，就可以出锅了；