肯德基怎么做好吃又简单（在家自制肯德基美食）

如果你家有爱吃KFC的孩子们，那就别客气了，拿着这些配方，自己动手DIY吧！孩子及孩子的小伙伴们一定会崇拜你的哟！

吮指烤肉串

主料：鸡腿(四个)、奥尔良烤肉料(20克)、烤肉酱(1汤勺)、食用油(少许)

制作步骤：

1、准备好鸡腿4个，冲洗干净。

2、取一个鸡腿，如图在小头一厘米的地方，用刀划断一圈。

3、把鸡腿肉多的一面朝下，肉少的一面朝上，用刀子划开。（买来的鸡腿基本都是斜刀口的，所以肉会一边多一边少，先切开肉少的那边比容易）

4、然后沿着鸡腿骨慢慢把肉分离。

5、最后在尽头处切断，这样完整的鸡腿骨就剔出来了。

6、依次剔好四个。

7、把去骨的鸡腿切成约1.5厘米见方的肉丁，放入大碗里。

8、调入烤肉料、烤肉酱和少许食用油。

9、戴上手套，抓匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2小时以上，我这个腌制了4小时。

10、竹签提前用清水浸泡一下，然后串上肉串。（四个鸡腿可以串8大串）

11、烤箱提前预热好，230度，取一烤盘，里面铺上锡纸，放在烤箱的最下层，然后把肉串排放在烤网上，放入烤箱中层，烤约10分钟，拿出来后撒上少许辣椒粉和孜然粉。（不吃辣可省略此步，原味烤出来就已经很好吃）

小窍门：

1、如果觉得鸡腿去骨麻烦，也可以选择鸡胸肉，但是口感不如鸡腿。

2、在鸡腿去骨的时候，我喜欢把嫩骨留在肉上，这样吃起来特别香。

3、烤肉的时候烤箱要提前预热好，而不是放进去了再开烤箱。

4、底下放个烤盘，烤盘里铺锡纸，为的是防止烤的时候，肉串上有油滴下。

5、烤制的具体时间以自己烤箱以及肉串的量而定。

6、烤好的肉串撒上孜然粉，特别的香。

炸洋葱圈

主料：洋葱(适量)

调料：鸡蛋(适量)、玉米淀粉(适量)、面包糠(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)

制作步骤：

1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。

3、均匀的裹上一层蛋液。

4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。

5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。

小窍门：

1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。

2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。

霜糖油条

原料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克（没有的话可用5克安琪干酵母取代）、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个

制作步骤：

1、将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中；

2、膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中；

3、将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；

4、取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；

5、置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；

6、取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟；

7、将面团擀平，切成均匀的长条状；

8、取两条用擀面杖擀长；

9、将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）；

10、锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄；

11、捞出滤干油份；

12、将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。

上校鸡块

食材：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

1、鸡胸肉洗净，葱姜准备好

2、鸡胸肉，葱姜全部剁泥

3、鸡蛋过蛋清

4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀

5、拌匀后倒在碗里冷冻

6、由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切块

7、把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好

8、取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可

鸡汁土豆泥

食材：土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许

做法：

1、土豆去皮

2、土豆切成小块，入锅蒸熟

3、放入搅拌机里打成土豆泥

4、准备好其他材料

5、将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放入微波炉打30秒

6、打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，装入裱花袋中

7、挤出自己喜欢的形状，撒上喜欢的装饰，鸡汁土豆泥就做好了

至Q虾球

食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

做法：

1、冻虾划开，去头去壳

2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来

3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球

4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手

7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了

葡式蛋挞

食材：蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g

做法：

1、牛奶，淡奶油，糖，小火加热至糖融化

2、离火筛入低筋面粉，充分搅匀离火放凉

3、将鸡蛋打散，慢慢加入奶液充分搅匀

4、加入炼乳，搅匀

5、将挞水过筛，分离大颗粒

6、装入事先解冻的挞皮中，8分满

7、烤箱预热，220度上下火，15分钟

嫩牛五方

食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱

做法：

1、用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼(约平锅底盘一样大)，用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可

2、牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味

3、热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝

4、将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可

劲爆鸡米花

食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml

做法：

1、准备好所有的食材

2、鸡胸肉洗净，切成小块

3、加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟

4、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内

5、将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好

6、5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄

7、捞出沥油

8、再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用

炸薯条

食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

做法：

1、将土豆去皮，洗净

2、将土豆切成比手指细的条

3、将土豆放入水中泡一会，防氧化

4、放入锅中煮熟

5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取

6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸

7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽

8、洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了

奥尔良烤鸡翅

食材：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克

做法：

1、速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下

2、奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水

3、取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天

4、将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗

5、在鸡翅表面再刷一层腌料水

6、烤箱220度，30分钟左右即可

7、中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水

8、一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下

芥味玉米沙拉

食材：玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量

做法：

1、胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁

2、西芹洗净后，择去叶子，同样切小丁

3、玉米煮熟后把玉米粒剥下，或者直接用甜玉米罐头

4、把所有材料焯一下，注意顺序：玉米、胡萝卜、西芹；用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀

奶香玉米棒

食材：玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙

做法：

1、备玉米、纯牛奶及炼乳

2、玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟

3、再上盖,大火煮开

4、转小火焖煮十分钟

5、关火后加入适量炼乳

6、微泡至凉就出食用

黄金咖喱猪扒饭

食材：猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量

做法：

1、准备材料

2、猪排清洗干净，加入盐、白酒

3、加入胡椒粉

4、抓拌均匀，腌制一上午

5、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块

6、锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒

7、洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒

8、加入少许盐，加入开水没过蔬菜

9、加入适量咖喱(随个人口味)

10、烧开，转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少

11、加入少许海鲜酱油和半罐椰奶

12、接着再炖一会即可关火

13、腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下

14、裹面包糠，再蘸蛋液

15、再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止

16、锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出

减肥期最佳15道自制甜点，别怪我没告诉你！

2014-11-04 女刊瘦美人最减肥 女刊瘦美人最减肥

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一、【羹】原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。

【做法】:

1、香蕉去皮用勺子压成泥。

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

二、【香蕉饼】

准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。

【做法】:

1、将材料调成饼糊；

2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；

3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦~

三、【芹菜叶鸡蛋饼】原料：芹菜，面粉，鸡蛋，白糖。

【做法】:

1、芹菜叶摘好洗净切碎；

2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状；

3、平底锅烧热，放少许油；

4、放入面糊，扒平煎至微黄；

5、反面煎至微黄；

6、放在砧板上切开装盘。

四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】原料：鸡蛋，火腿肠，奶酪，番茄。

【做法】:

1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁；

2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；

3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼；

4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。

五、【苹果蛋饼】原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量；

【做法】:

1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；

2、将苹果去核，切成花片；

3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；

4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

六、【DIY蛋黄焗南瓜】原料：南瓜，咸蛋，香菜。

【做法】:

1、南瓜削皮去籽，切长条；

2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；

3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；

4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；

5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

七、【法式巧克力吐司】【材料】:白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量。

【做法】:

1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。

2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。

3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。加公众号：wmnr365，学做完美女人。

八、【腰带吐司卷】【材料】:白吐司4片，马铃薯1个，红萝卜1条，青豆仁20公克，苹果1/4颗，起司片4片，美奶滋适量。

【做法】:

1、马铃薯蒸熟，捣成泥状；红萝卜切丁煮软；青豆仁先汆烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿。

2、苹果洗净，连皮切成小丁；起士片全部对切成两半备用。

3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀，做成内馅备用。

4.取一片白吐司，铺上作法3中的内馅，再依照卷寿司的方式将土司卷起，最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可。

九、【焗烤吐司披萨】【材料】:吐司1片，起司丝20公克，茄汁蘑菇肉酱适量

【做法】:

1、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后，撒上起司丝。

2、将作法1放入烤箱，以180℃烤约5分钟即成。

十、【糖片吐司】【材料】:切片吐司4片，无盐奶油2大匙，粗砂糖2大匙

【做法】:

1、将吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。

2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。

十一、【香蕉吐司卷】【材料】:吐司面包，香蕉，寿司帘，油，炼乳，桂花蜜

【做法】:

1、准备吐司面包，把边边切掉，然后把香蕉剥皮，切成和土司一样的长度。

2、把吐司放在寿司帘上，再把香蕉放在吐司上，利用寿司帘把香蕉卷在吐司里，然后卷紧，这样就可以了。

3、可以用很多很多油炸，或者少许油煎一下，所以我懒得用好多油，叫少许油煎到金黄就可以了。

4、然后切成片，装盘。

5、可以淋少许炼乳或者桂花蜜，不过其实我觉得不用了，这样就很好吃了。

十二、【鲜奶炸吐司】【材料】:全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片吐司2片

【做法】:

1、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用；花生粉与细砂糖拌匀备用。

2、将吐司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

3、取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的吐司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。

4、食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。

十三、【吐司鲜奶炒蛋】【材料】:吐司3片，鸡蛋4个，鲜奶100㏄，葱花1大匙，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，太白粉1茶匙

【做法】:

1、吐司去边后加鲜奶泡软，再加入太白粉用筷子搅烂，备用。

2、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用。

3、将作法1及2的材料混合，并加入葱花拌匀。

4、烧热油锅，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。

十四、【鲔鱼沙拉口味吐司茶点】【材料】:白吐司2片，白煮蛋1个，罐头鲔鱼1/2罐，美奶滋适量，黑胡椒适量，匈牙利红椒粉少许，小黄瓜片16片

【做法】:

1、白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。

2、将每片吐司修剪出4个圆形，共计8小片，每片先涂上少许美奶滋，依序放上2片小黄瓜，加上捏成球形的鲔鱼沙拉，再撒上匈牙利红椒粉即可。

十五、【冰淇淋蜂蜜吐司】【材料】:厚片吐司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙

【做法】:

1、将厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可。

2、取出作法1的吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状，放上冰淇淋后，再淋上蜂蜜即可。

tips：所有食材最好都低油低盐低糖，不然吃太多也会变成肥肉滴！

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