蛏子的家常做法(爆炒蛏子的做法)
做法步骤
1、买了新鲜的蛏子,我因为临时买的,用的快速吐沙法。就是放盆子里来回晃动,把蛏子晃晕了把沙吐出来。参照的花蛤吐沙方法,在蛏子上用也有效果。
2、切好辣椒,小葱,姜片,蒜片备用。因为昨天剩一个香菇,我切丁一起炒了,加了香菇香一点,不加也影响不大。
3、锅放油,油热以后放入辣椒、香菇、姜、蒜一起炒煸炒一下,炒出香味。
4、放入蛏子大火翻炒,等蛏子差不多开口了,放入黄酒。再倒入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉翻炒。
5、蛏子都开口以后稍微再炒一小会儿收下汁。时间长了应该会老。撒上小葱翻炒几下。
6、最后做完盛出,味道很好。
小贴士
感觉蛏子没有花蛤容易入味,可以根据咸淡考虑要不要放盐。另外蛏子沙多,记得要吐沙吐干净!
心情故事
妈妈去了英国,只能自己在家做饭了。虽然是第一次炒蛏子,不过味道很棒
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com