情若能自控心就不痛(我一定会按捺住我那颗吃货的心)

▷重庆火锅◁

/ HUO GUO/

情若能自控心就不痛(我一定会按捺住我那颗吃货的心)(1)

庆火锅(外文名:Chongqing Hotpot,又名:毛肚火锅,麻辣火锅)是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

情若能自控心就不痛(我一定会按捺住我那颗吃货的心)(2)

重庆火锅于2016年5月当选为重庆十大文化符号之首。

情若能自控心就不痛(我一定会按捺住我那颗吃货的心)(3)

毛肚叶片厚,吃起来很有韧劲,新鲜的毛肚只需涮个十几秒,就脆嫩得不行。经典涮毛肚的“七上八下”之说,也就是从重庆火锅而来。

情若能自控心就不痛(我一定会按捺住我那颗吃货的心)(4)

在重庆,没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就来两顿!

而毛肚,就是重庆火锅的灵魂!

情若能自控心就不痛(我一定会按捺住我那颗吃货的心)(5)

火锅最终还是要用来吃的。因此口味非常重要。对于大多数巴蜀以外的食客来说,是很难在看似一模一样的“麻辣烫”之中找出什么差异的。但事实上,二者在口味上差异是非常大的,这就如同很多中国人美国人和俄罗斯人的长相那样,看着都是高鼻子大眼睛,但事实却有天壤之别。重庆火锅起源较早,口味较厚,以麻辣见长,对麻的感受永远不及对辣的渴望,属酱香型。

02

经典锅底用料讲究

令人魂牵梦萦的火锅必然有自己的独到之处。

锅底则是重庆火锅不可忽视的一角。好的锅底用料讲究,精选本地辣椒、花椒、牛油、红油等材料,不添加任何添加剂,现场炒料,辣劲十足。

情若能自控心就不痛(我一定会按捺住我那颗吃货的心)(6)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页