小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(1)

今天分享用豆腐和鸡蛋做的好吃的,营养丰富,老人孩子都喜欢吃。

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(2)

食材:豆腐,鸡蛋,芹菜,胡萝卜,肉沫

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(3)

我们一起来看看怎么做的吧。首先我们准备一块儿豆腐,先切成一手指左右宽的厚片,再切成一手指宽左右的条,最后切成小方块, 切好之后放入碗中。

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(4)

锅里面加入水盖上盖子,开大火烧开,烧开以后把豆腐倒进去焯一下,豆腐焯水可以去除豆腥味,而且口感吃起来会更加的嫩滑,加一小勺食盐让它入一下底味,焯水一分钟后把它捞出来放入碗中备用。

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(5)

把准备好的三个鸡蛋打入碗里面,加入几滴料酒去腥,再加入一小勺食盐,用筷子把鸡蛋充分的搅散搅拌均匀。搅拌好以后再加入1.5倍的温水,继续搅拌,一定要搅拌均匀。

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(6)

把鸡蛋液慢慢的倒入豆腐里面,用筷子把豆腐铺平整,让鸡蛋液没过每一块儿的豆腐,然后把它放进蒸锅中,上面盖上一个盖子或者用高温保鲜膜封上,这样蒸出来的鸡蛋才会更加的嫩滑,没有气泡。盖好盖子后,开大火蒸20分钟。

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(7)

接下来把准备好的半根胡萝卜去,先切成片,然后再切成丝,最后改刀切成小胡萝卜丁,放入碗中备用。再把准备好的一小把芹菜切成小丁,切好了之后放碗里面备用。一把小葱,把葱白切成末, 一块生姜,先切成片,再切成丝,然后切成姜末,切好跟葱白放在一起。把葱叶切成葱花另外放一个碗里备用。准备一块瘦肉先切成片,在切成丝最后剁成肉末,稍微剁的细一点,这样方便给老人小孩吃。切好之后放碗里面备用。

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(8)

锅里面加入适量的食用油,油热之后放入姜末和葱白爆香,然后放入肉沫翻炒,把肉沫炒至变色,在里面加入一小勺食盐,这样可以使肉沫快速的散开,把肉沫继续翻炒,炒到肉沫变色,把加胡萝卜丁放进来,芹菜也加进来,然后把它们翻炒均匀。

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(9)

往里面加入一碗清水,再煮两分钟 ,两分钟以后里面加一勺生抽,一勺鸡精,最后沿着锅边倒入一碗水,淀粉,煮一小会儿,汤汁变得浓稠,就可以关火啦!

小孩最爱吃的鸡蛋羹怎么做(适合老人孩子吃的豆腐鸡蛋羹)(10)

现在我们鸡蛋豆腐羹已经蒸熟了,把它取出来,再把刚才炒好的汤汁浇在豆腐鸡蛋羹上面,最后撒上葱花点缀一下。这样做的鸡蛋豆腐羹,口感非常嫩滑,而且特别的营养健康,里面加了胡萝卜和芹菜,有鸡蛋,还有豆制品,还有蔬菜,营养非常的全面,特别适合老人孩子吃,做法也很简单,如果你喜欢的话就关注点赞转发收藏!

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