炖老鸭汤的制作方法(炖老鸭汤如何做)

半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;,我来为大家科普一下关于炖老鸭汤的制作方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

炖老鸭汤的制作方法(炖老鸭汤如何做)

炖老鸭汤的制作方法

半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;

将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;

鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水;

将砂锅坐在电陶炉上,汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右;

撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美;

时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面;

老鸭汤清澈无比,撒少许盐。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页