什么虾黄能吃 虾黄是什么虾头能吃吗

眼下正是吃小龙虾的时节,但市场监管部门不得不提醒你:偶尔吃顿小龙虾没事,食用量一定要控制小龙虾为啥不能多吃?“虾黄”是什么?虾头能吃吗?,我来为大家科普一下关于什么虾黄能吃 虾黄是什么虾头能吃吗?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

什么虾黄能吃 虾黄是什么虾头能吃吗

什么虾黄能吃 虾黄是什么虾头能吃吗

眼下正是吃小龙虾的时节,但市场监管部门不得不提醒你:偶尔吃顿小龙虾没事,食用量一定要控制!小龙虾为啥不能多吃?“虾黄”是什么?虾头能吃吗?

小龙虾为啥不能多吃?

虽然小龙虾美味,但可不能贪吃哦。

小龙虾相关的污染因素包括重金属污染(铅、汞、砷、镉),致病菌污染(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌),寄生虫污染(肺吸虫),洗虾粉相关污染(草酸、亚硫酸盐、亚硝酸盐、柠檬酸)。

其中食用小龙虾引起最严重的健康危害——横纹肌溶解综合征,又称哈夫病。这种病的主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿(尿液红棕色)。

此外,吃小龙虾想吃到饱的小伙伴请注意!广州中医药大学深圳医院(福田)营养科主治医师介绍,中国营养学会出了新版《膳食指南》,其中膳食宝塔肉类含量不建议一天超过200克,就是我们把一天的肉量都集中在小龙虾上,最多不能超过200克,提醒大家一定要注意“收着点肚皮”吃。

小龙虾蛋白质含量丰富,如果过量食用,会造成消化压力,引起消化不良。

小龙虾烹饪时常重油重辣,过量食用也会增加肠胃负担。

虾头、虾线、虾黄能吃吗?

Q:小龙虾能不能搭啤酒?

A:身体正常的人没有问题

有痛风或者尿酸高的人最好不要这样吃!啤酒和小龙虾嘌呤含量高,对于尿酸偏高或有痛风病史的人,如果经常吃或者大量吃,容易引发痛风性关节炎。

Q:虾头到底能不能吃?

A:最好别吃!

肺吸虫等微生物通常寄生在小龙虾的头和腮等部位,虾头也是吸收并处理毒素最多的地方,因此最容易积聚病原菌和寄生虫。建议大家,最好不要吃龙虾头。

Q:虾头里的“虾黄”是什么?

A:所谓的“虾黄”其实是虾的消化腺,也就是肝脏、胰脏等。

虾有个排泄孔在头部下方,这个排泄部位是负责排尿的,另一个是尾部肛门,负责排其他消化产物。所以,我们平时所看到的“虾黄”并不是虾屎。

既然不是虾屎,“虾黄”能吃吗?很遗憾地提醒大家:由于胆脏是解毒器官,容易富集重金属,会携带一些寄生虫。所以,保险起见,“虾黄”不要食用为好!

Q:小龙虾有寄生虫,不能吃?

A:彻底煮熟 不吃虾头就可以灭了它

寄生虫通常寄生在水产品的消化系统内,所以小龙虾的头和腮等部位,最好不要吃。

不过如果通过高温烹饪把虾完全煮熟,出现寄生虫的概率就很小了,半生不熟的小龙虾就不要冒险去吃了。

这样吃小龙虾才健康又安全

不要过季

小龙虾属于时令性食物,通常养殖小龙虾的上市季节在4-7月间。如果错过小龙虾的上市季节,但餐馆还在供应小龙虾,这时吃到的小龙虾有可能是来路不明的,或者是不新鲜的,小龙虾的品质无法得到保证, 所以要尽量少吃过季的小龙虾。

不要过量

小龙虾虽然美味,但属于高蛋白食物,不宜大量食用。对于尿酸较高、过敏人群,食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。

不吃死虾

外出就餐时,如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时,极有可能是死虾或变质虾制作,要拒绝食用。

煮熟煮透

小龙虾的烹制时间如果过短,细菌未被完全杀灭,极有可能造成食物中毒。此外,小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主,若未煮熟煮透,或采用烤、炒、腌等形式烹饪,人食用后就有可能感染食品肺吸虫病。因此,制作和烹饪小龙虾时,一定要刷洗干净,高温煮熟煮透后再食用。

最后,医生特别提醒吃完小龙虾后,如果身体出现红疹、发痒、恶心、呕吐等现象,需要及时就医。

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