腌制好的腊羊肉怎么吃(腊羊肉这样做出来)

糯米蒸腊羊肉,是一道著名的地方特色美食,通常以糯米和羊肉为主要食材蒸制而成。腊羊肉,内含丰富的蛋白质,既能御风寒,又可补身体,最适宜冬季食用,故被称为冬季补品,深受人们的欢迎。但羊肉往往有腥膻之味,这就需要在做羊肉上下功夫。

做特色糯米蒸羊肉的操作方法和步骤

【方法和步骤1】糯米泡水。将糯米淘洗干净,用冷水浸泡8小时。

腌制好的腊羊肉怎么吃(腊羊肉这样做出来)(1)

糯米泡水中

【方法和步骤2】选用腌制的腊羊腿为主要食材,将腊羊肉洗净放入锅里焯水,加入老姜片、料酒去腥,这是做好腊羊肉关键。

腌制好的腊羊肉怎么吃(腊羊肉这样做出来)(2)

腊羊肉焯水中

【方法和步骤3】切羊肉。把焯水后的羊肉切成3cm的小块。

腌制好的腊羊肉怎么吃(腊羊肉这样做出来)(3)

把腊羊肉切成小块

【方法和步骤4】拌匀羊肉和泡糯米。将泡过的糯米洗净,把切好的羊肉块与泡糯米、老姜片、食盐、蚝油等佐料一起拌匀、腌制,充分激发羊肉的香味。当然,朋友们也可以根据个人喜好制作配料,切忌千篇一律,这是制作糯米蒸羊肉的核心。

腌制好的腊羊肉怎么吃(腊羊肉这样做出来)(4)

腊羊肉块与糯米等配料腌制中

【方法和步骤5】将拌匀的糯米和腊羊肉装入大碗里,加入适量清水。

腌制好的腊羊肉怎么吃(腊羊肉这样做出来)(5)

腌制好的羊肉和泡糯米装入大碗里

【方法和步骤6】蒸糯米羊肉。将腌制好的羊肉和泡糯米上蒸锅里大火蒸1小时。腊羊肉在汽水中蒸制时,其有效成分完全分解,与糯米、蚝油等配料释放其浓郁之香。

腌制好的腊羊肉怎么吃(腊羊肉这样做出来)(6)

糯米羊肉蒸制中

【方法和步骤7】糯米蒸羊肉出锅。一道肉质细嫩,香气四溢,一点不膻;糯米软软糯糯的糯米蒸腊就羊肉做好了,非常味美。

腌制好的腊羊肉怎么吃(腊羊肉这样做出来)(7)

糯米蒸腊羊肉成品图

总之,自己在家做糯米蒸腊羊肉,简单易学,一次就可以成功。无论你是一个人想体验腊羊肉的感觉,还是客人来访,能有如此的“特色腊羊肉”完美呈现,必将让你的厨艺技高一筹。想来一道肉质细嫩,香气四溢,一点不膻地蒸制美食吗?朋友们,赶快和葵花一起学做糯米蒸腊羊肉吧。

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