这些菜虽难吃但却健康百倍（它被称为蔬菜女王）

它含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，质地柔嫩鲜美，味道也清香脆嫩，是非常可口的蔬菜。

这几天喜欢上了一种小青菜，它外表看起来娇小可爱，柔柔嫩嫩的，朋友介绍说在上海一带它的名字叫鸡毛菜，也就是上海青、青菜等的幼苗，在南方栽种的比较多。鸡毛菜属于一种非常大众化的蔬菜之一。它的营养价值非常高，含有非常丰富的钙、磷、铁和大量的维生素b1、维生素b6以及泛酸等物质，是蔬菜中矿物质和维生素含量最丰富的菜，它可以有效地补充人体所需要的各种微量元素，也因此被称为“蔬菜女王”，获得了老百姓的喜欢，如果你还没有吃过，那可真的是亏大了哦。

鸡毛菜在一般的市场、超市都有售卖，在选购时，要注意选购新鲜脆嫩的，其叶片要翠绿、不发黄的，质地干爽无腐烂的，但是太提醒大家最好不要购买被商贩喷上水，看起来鲜嫩欲滴的鸡毛菜，这样的买回家反而不太容易保存。

& 低脂营养的鸡毛菜荞麦面条 &

所需食材：荞麦面条 100克、鸡毛菜 1把、香菇 3朵、西红柿 1个、小葱 1段、食盐 适量、一品鲜酱油 1小勺

1，首先摘去鸡毛菜的老叶，再用清水洗净，准备一大碗水，在水中加入少许小苏打搅拌均匀，把洗净的鸡毛菜放入水中浸泡一会儿，再用清水多清洗几次，控干水分备用，这样可以把鸡毛菜上残留的农药去除得更干净，如上图所示。

2，接着处理其他的配菜，剪去香菇菌柄再用流动的水清洗干净，沥干水分后切成片；西红柿洗净后切成小块；小葱洗净后切成葱碎，如上图所示。

3，起锅加入少许玉米油，在油温不是很高的时候放入葱碎，小火煸炒出香味，注意不要用大火炒，葱碎炒糊了会发苦而影响口感，如上图所示。

4，接着放入香菇片和西红柿，继续中小火煸炒，把西红柿煸炒出沙，香菇炒软，如上图所示。

5，然后再加入适量的温水，水量就是面条汤的量，转大火把汤汁煮开后再转中小火咕嘟一会儿，让香菇的鲜味更好地融合在汤汁中，这里要注意，最好一次加足水，如上图所示。

6，接着放入荞麦面条后转大火煮沸，把面条煮软后再转小火煮一会儿，如上图所示。

7，等把荞麦面条煮至八、九成熟时开始调味，依次加入适量的食盐、一勺一品鲜酱油搅拌均匀，如上图所示。

8，最后放入洗净的鸡毛菜，鸡毛菜很鲜嫩，在汤汁中变软后即可关火盛出，如上图所示。

9，再准备一个水煮蛋，这样的一碗荞麦面条做法非常简单快手，营养也很丰富。有鸡毛菜的脆嫩，香菇的鲜美，荞麦面的低脂营养，一碗面条下肚很是暖胃，既能饱腹又不会缺失各种营养，吃饱肚子还不用担心长肉，关键是口感非常的好，谁说减脂就一定要吃草了呢？喜欢的小伙伴赶快做起来吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，小苏打是一种无毒的白色粉末，溶于水后会使水变成碱性，能够把蔬菜表面的农药残留给去除干净。

2，不喜欢西红柿皮可以用开水烫一会儿，外皮就能够撕掉了。

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