不用酵母发面发得又快又好吃（天冷发面太麻烦）

在我们日常三餐中都会吃一些主食，在北方吃的最多的就是面食了，各家家庭主妇都会做一些馒头、面条、包子，而在南方的日常主食虽然是大米，但是早餐吃的更多的还是一些面食。就像我的同事虽然在南方工作，但是一日三餐还是吃的面食，他还老是跟我嚷嚷，说他做的馒头好吃些，外头卖的都不正宗，一点都不松软。

在寒冷的天气发面就是一个很麻烦的事，温度过低就会影响发面的速度，搞不好一上午才能将面团发好，我可不愿意等一上午，于是我就想我的同事请教了发面小妙招。想起小时候发面都是用老面，随着时代的进步，如今发面都用酵母粉，但是由于掌握不好怎么用酵母粉发面，蒸出来的面食要不就是不蓬松，要不就是特别硬。

天冷发面别再用酵母粉，教你新做法，15分钟发满盆，暄软蓬松。我同事分享了一个发面的好技巧，根本不用等一上午，只需要15分钟就好。就是在面粉中加一些白糖，然后再加调一款溶液，这个溶液就是用白醋和小苏打调配出来的，小苏打能够替代酵母粉快速的发酵，而加入白醋能使做出来的面食，比面包还蓬松。发面别只会加酵母和白糖，学会这一招，很快开满盆，比面包蓬松。

【快速发面】

第一步，首先拿出一些的面粉，接着再搁入一些的白糖，放入白糖能使做好的面食味道香甜松软，再将这些食材全部搅和在一起，放一边。

第二步，另外调配一款溶液，首先准备一只小碗，在里边用吃饭的小勺舀两勺小苏打，再倒入适量的白醋，接着倒入三倍的温水，水温最好不要超过40度，然后用筷子将它们充分的搅和均匀，紧接着少量多次的倒入面粉中，一边搅拌一边加水，最后再和成光溜溜的面团，再和的时候再倒入一些白酒，这样就能减少发酵的时间，面团就和好啦。

第三步，最后就是将面团发酵了，用保鲜膜将面团密封好，然后再放入温暖的环境中发酵15分钟，标重点，温暖的环境最高不能高过60度，最低不能低于30度，有一个好地方，就是做菜的炉灶旁边，15分钟左右就能迅速开满盆。

小贴士：

1、加入白醋能激发面食香味，还能使面团快速发酵。

2、在最后和面时加一些白酒，能减少发酵时间。

3、小苏打加白醋能快速发面，还能使面食蓬松暄软。

4、除开用小苏打和白醋，还可以用酒酿或啤酒加泡打粉，快速发面哟~~

今天的发面小妙招，大家学会了吗？如果大家看完这篇文章后觉得还不错，就分享给亲朋好友吧~~最后记得关注、分享、点赞哦~~