姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(1)

今天我们来做圣诞姜饼吧!圣诞姜饼是西方非常经典的圣诞饼干。第一个做姜饼小人的不是别人,正是英国女王伊丽莎白一世,她把饼干做成了她最喜爱的大臣的形状。从那以后就有了姜饼人。“姜饼人”又被用来形容那种单纯又勇往直前的人。每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。鼓励他们勇往直前!

By 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 红糖 60克
  • 黄油 120克
  • 蜂蜜或者转化糖浆 80克
  • 中筋面粉 375克
  • 小苏打 6克
  • 肉桂粉 6克
  • 姜粉 6克
  • 盐 1.5克
  • 水 65克
  • 鸡蛋清 1个
  • 糖粉或者糖霜 100克
  • 柠檬汁 适量
  • 食用色素 适量

做法步骤

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(2)

1、红糖和水煮一下让红糖颗粒都化开,用开水冲也行。等不是特别烫了再加入蜂蜜或者糖浆拌匀。拌匀后放在一旁晾凉。

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(3)

2、黄油用打蛋器搅打顺滑。

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(4)

3、分次加入过筛的所有粉类和盐,再加入红糖水,分两三次加入。

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(5)

4、最后搅拌至看不到面粉颗粒。

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5、面团擀开。放到冰箱冷藏30分钟。

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6、取出用饼干模具压出形状。

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7、取下多余的面团。

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8、放入提前预热好的烤箱中层,上下火170度烤10分钟左右。

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(10)

9、多出来的面团继续捏成团再擀开。

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(11)

10、饼干烤好以后放在一旁晾凉。

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11、蛋清一个分三次加入糖粉或者糖霜,用打蛋器打发。

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12、搅打至蛋白滴落下来不会马上消失,但是又会慢慢消失这样子就可以了。

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(14)

13、装进裱花袋里,剪一个小小的口,在饼干上创作

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(15)

14、我还加了点色素画了粉色的。人家说骚粉色哈哈。

姜饼人的家庭做法(姜饼人的做法)(16)

15、还有比基尼姜饼人。不要说我们胖,我们是丰满!

小贴士

介意生蛋清可以买无菌鸡蛋,或者用巧克力画也可以

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