炒面的家常做法大全（教你炒面的家常做法）

说到面食，估计无人不知，无人不晓。不仅国人爱吃，西方人也爱吃。有些地方年底还会来个面食厨艺大赛，可见面食的受欢迎程度。

　　不过，有人要说了，做面食需要一定技术，没几年的时间做不好。那我可要反驳了，你可以买现成的面条，做炒面啊。今天，我们就跟大家分享一道牛肉炒面的做法，牛肉不需要焖煮，配上面条炒一炒，既是主食，又是菜，营养丰富。

　　用料：

　　牛肉，青椒，红椒，洋葱，胡萝卜，面条，盐，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒碎，油，料酒，鸡汁。

　　做法：

　　青红椒、洋葱、胡萝卜洗净，切成细丝儿备用。

　　选择牛里脊肉，用清水冲洗干净后，逆着纹路切成细条状。

　　把切好的牛肉放入碗中，加一点鸡汁，半勺量的黑胡椒碎，再倒入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，抓匀，去腥增底味，腌制15分钟。

　　腌制好后，加一小勺的淀粉，抓匀；再加一小勺量的油，抓匀，这样炒出来的牛肉才嫩滑。

　　热锅凉油，放入腌制好牛柳快速炒匀。

　　炒至牛肉变色，随后放入切好的青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，炒匀。

　　放入面条，加适量的盐，倒入一点老抽调味调色，炒匀就可以出锅了。

　　这道黑椒牛柳炒面就做好了，是不是比做其它的面食简单？不想做饭的时候，就可以做这道炒面，面条筋道爽滑，根根分明；牛肉鲜嫩入味，吃着不柴。

　　小贴士：

　　可能很多人会问，这是什么面条？其实这个面条就是挂面，选用新鲜的湿挂面，放入蒸锅内蒸到没有白芯，出锅，拌上油晾凉，就可以了。