隔夜菜能吃吗吃了真的会致癌吗（别再说隔夜菜会致癌）

如果晚上烧了一壶水，放到第二天早上，面对「隔夜」的水——你会选择喝吗？

不管喝不喝，可能大家都会有这个疑问，如果是当天晚上的食物，第二天就不能吃了吗？

所以隔夜的水，睡前烧的水盖好盖子第二天一早起还是可以喝的！（没错，记得早起一杯水哦）

所以，偶尔喝一次隔夜茶，并没有太大的严重后果。但是注意茶水放置时间还是不要太长，该倒就倒！当然，如果茶水已经有味道那是绝不能再喝的~

用来下面条的隔夜汤

有些人前一天煲的汤没喝完，就留下准备第二天下面条。总觉得舍不得倒掉啊，这味道可比普通的面汤好多了~

这隔夜汤喝是可以喝，但注意：

在保存时，不要放盐类调味料，汤煮好后用干净的勺子舀出后，晾凉了用玻璃或陶瓷盛器存放于冰箱中 ；隔天加热煮沸后食用。

另外，隔夜保存的肉汤中物质可能产生变化，会有更多的嘌呤，尿酸高的人可得注意点了。

没吃完的隔夜菜

大家都知道隔夜菜吃了不好，但做饭的人永远都是很为难的：做少了不够吃，做多了不就剩了菜了嘛！

隔夜饭菜并非绝对吃不得，不过隔夜的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，建议不要吃。隔夜蔬菜会产生致病的亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除；

鱼和海鲜隔夜后，则易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能，也不建议吃；

肉类本身所含的亚硝酸盐含量就很低，烹饪时只要不使用含有硝酸盐的调料，就不存在“隔夜肉”亚硝酸盐增加的担心。

说了这么多隔夜的食物，其实最好的办法还是尽量吃新鲜的，如果家里老是有吃剩喝剩东西的，那得考虑下次是不是该少买点、少做点！

江南君说

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来源：养身每日推送

编辑：陈远路

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