咋样做出又软又好吃的饺子（外皮劲道馅料丰富）

虾仁蔬菜全麦饺

饺子是一种历史悠久的民间吃食，起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

作为北方人，小白也是对饺子情有独钟，除了各个节日会吃饺子，平日也会经常包饺子来吃。不少小伙伴可能会担心饺子的热量太高，减肥的时候不宜食用。其实选好饺子皮，搭配好馅料，饺子可以营养全面又饱腹，热量也不会超标呢。

今天小白自己包了虾仁蔬菜全麦饺，皮薄馅大，小女生吃五、六个也就饱了，每个的热量也就50多大卡，完全不用担心会胖哦。

饺子馅的种类多种多样，主要可以分为素馅、荤馅、荤素馅，为了兼顾蛋白质摄入量和热量，小白选用了虾仁、鸡蛋和蔬菜作为馅料，多种蔬菜可以给饺子带来丰富的口感，再配上鲜美的虾肉，咬上一口唇齿留香。

同时为了降低饺子的GI值，选择了普通小麦粉和全麦面粉来制作饺子皮，没想到做出来的饺子皮更劲道，营养价值更高，同时饱腹感很强，吃后不容易饿。

最后用大火将饺子蒸熟，最大限度保证了食材的营养成分不会流失，同时也不会增加额外的热量。

皮薄馅大的蒸饺，咬上一口外皮劲道，馅料丰富，还可以沾上自己喜欢的调料，吃上真的就停不下来。大家这时候要学会控制自己，感觉差不多了就停嘴吧，再健康的食物吃多了也是会胖的哦。

食材

普通中筋面粉125g、全麦面粉125g、白菜200g、香菇100g、木耳（干）10g、明虾（去壳）150g、鸡蛋4个、植物油20g、食盐适量、清水适量

成品：约25个

热量：1413大卡（约56大卡/个）

做法

1、普通面粉和全麦面粉混合，加入适量清水，揉成光滑面团，盖上湿布饧半小时左右。

边少量加清水，边用筷子搅拌面粉（水一定要少量多次添加，防止一次加水过量）

面粉成絮状就停止加水

用手揉成光滑面团

2、大虾去壳、去虾线，切成小块备用。

3、鸡蛋打散，加入20g植物油炒熟备用。

4、木耳提前20分钟泡发，白菜和香菇洗净，全部切成小丁备用（蔬菜尽量切小一点，这样更方便之后包进饺子皮里）。

先切丝

再切丁

蔬菜丁成品

5、把蔬菜丁、虾仁、鸡蛋混合，加入一点盐调味即可。

6、下面就开始包饺子了，这些面粉大概能包25个大蒸饺，记住要薄皮大馅哦~

面团用手搓成长条

用刀切成一个个小面剂子（约25个）

撒上面粉揉圆，按压成面饼

用擀面杖擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮

放上馅料，捏成月牙形，薄片大馅的蒸饺就做好了。

7、蒸锅中铺上湿布，摆好饺子，盖上锅盖大火加热，上汽后再蒸8分钟左右就可以出锅了。

8、鲜虾蔬菜蒸饺吃起来既鲜美又爽脆，根据自己的喜好沾点醋或者辣椒粉就跟美味了。（辣椒粉比辣椒油热量低很多，虽说没有那么香，减肥的时候用来替代辣椒油也不失为一个好办法）

【如果您觉得我的文章对您有帮助，请点赞或转发呀，有疑问也欢迎留言评论呀，我会尽量在第一时间回复。感谢您的支持，期待和大家一起交流，做出更多更好的健康低脂美食！更多三餐减脂食谱点击历史文章查看~】

,