秋天宁可不吃肉也要吃此菜（秋天这菜要多吃）

前几天，老妈兴冲冲地回家，开门见到我就说：知道不？原来红薯叶的营养那么高，现在外面那些人天天去早市上转红薯叶。老妈说的那些人，是平时跟她一起遛弯的阿姨们。关于红薯叶有什么营养，听老妈吧啦吧啦说了一堆，末了，我来了一句：我当然知道啊！不然为什么我在楼顶种几棵红薯啊？为的就是吃红薯叶。

几棵红薯，竟然枝繁叶茂，隔三差五就揪一把叶子下来，或者白灼或者清炒，这东西长得极快，没几天，叶子就又冒出新的来，源源不断，总吃不完的感觉，拥有红薯，就像拥有了聚宝盆一样取之不尽。我喜欢吃红薯叶做的任何美食，一是因为这种叶子特有的清香味让人痴迷，再者，它营养高，热量低，而且纤维丰富，吃一次红薯叶就等于给肠道做一次大扫除，这么健康营养又不贵的东西上哪儿找去啊！如今的人们，大鱼大肉吃惯了，个个大腹便便，如果能经常吃些红薯叶，大肚子和腰围都会悄悄变小。

今天中午，我一人食。上楼摘了把红薯叶，洗巴洗巴，加少许面粉和调味料，蒸了三个大的窝头，没成想，自己一顿全部解决掉，别的什么都不用再准备，有窝头就够了。简单、营养、清香，吃得很满足。过去农村只有二师兄才吃的食材，如今一叶难求，如果您家有，别浪费，试着吃吃看。

【食材】：红薯叶1大把、面粉小半碗、鸡蛋1个、十三香1茶匙、盐两克。

【具体做法】：

1、红薯叶不要梗，直接摘叶，洗净沥水，水不要沥干。

2、把红薯叶切碎些，装进大一些的盆里。红薯叶中富含黏液蛋白，切的碎与不碎直接关系到下一步的操作。如果切的碎，那它的黏液会释放的多些，面粉就得多加一点。

3、加入面粉、十三香和少许盐。

4、先用筷子把面粉与红薯叶搅拌均匀，再根据实际情况磕入一或两个鸡蛋。

5、把鸡蛋与面糊调匀，总的原则是，红薯叶多些，面粉少些，以红薯叶为主。

6、下手，把面团成一个个的窝头，然后放进蒸锅。面团会有些粘手，做好思想准备。

7、开火，上汽后15分钟即可关火。这个锅子好多人问，它是臻米升降火锅，不仅可以用来涮火锅，涮火锅时可做升降调节，所有食材可清晰呈现在眼前之外，还能用来当蒸锅用，一两个人的主食用它来蒸一点儿问题都没有。

8、蒸好的窝头，白口就被我吃了个精光。如果再蘸点儿蒜汁吃，又是别有一番滋味。

生活条件好了，不代表与过去完全告别，不代表摒弃一切。就如这红薯叶，很多人听到它，也许会嗤笑，但是，它可是货真价实的好东西，对懂它的人来说，可遇不可求。

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