怎样做冬菜扣肉（冬菜扣肉的做法）

猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油，我来为大家科普一下关于怎样做冬菜扣肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎样做冬菜扣肉

猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。

冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。

晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐。

放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。