牛肉哪个部位烫一下很嫩(牛肉的这个部位)

时值天气寒冷,又不能出门,一家人在家做什么最好呢?那当然就一起吃火锅是最能增进感情的!

火锅分为四川火锅、老北京火锅、山东的肥牛火锅、羊汤火锅、羊蝎子火锅、东北的白肉火锅、重庆火锅、串串香火锅、粥底火锅、豆捞火锅、猪肚鸡火锅、钙骨火锅、内蒙肥牛火锅、潮汕牛肉火锅等等。

潮汕牛肉火锅在我国的火锅系中也是享有盛名的。那潮汕牛肉火锅究竟吃的是什么呢?怎么吃呢?别急,三爪妹妹为你细细道来。

牛肉哪个部位烫一下很嫩(牛肉的这个部位)(1)

牛肉丸咕噜咕噜的翻滚

【关于|食材】

  1. 牛肉丸、牛脖肉、牛颈肉、牛上脑、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛里脊、牛霖、牛尾,喜欢的都先来一斤!墨斗丸、鱼丸各来半斤!
  2. 白萝卜一根切成大块、玉米两根切大块,苦瓜两根切小块,一把金针菇,一把豆芽,一把西洋菜,生蚝500g,蒜头若干,枸杞若干,干虾仁若干,红枣8颗。
  3. 酱料:沙茶酱,辣酱。

牛肉哪个部位烫一下很嫩(牛肉的这个部位)(2)

满桌的牛肉!

【关于|做法】

  1. 电磁炉加入冷水,放下白萝卜(白萝卜和玉米要在冷水时就加入,这一步很关键,直接影响汤底效果),放下枸杞、蒜头、红枣、干虾仁调味,一勺香油,一勺雨露,少许盐。
  2. 水开之后,先放下牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸,丸子熟的比较慢,可以让它在锅中慢慢翻滚。
  3. 开始涮牛肉,哪个部位的牛肉涮多久口感才最好呢?嫩肉6秒,三花趾五花趾9秒,匙柄和匙仁8秒,脖仁5秒,吊龙伴8秒......精致人生从学会吃牛肉开始!

牛肉哪个部位烫一下很嫩(牛肉的这个部位)(3)

4.牛肉吃完后,汤底吸收了牛肉脂肪的精华,可谓是香味浓浓呀,拿漏勺烫生蚝,只需10秒,颜色一变就可捞起,沾点酱油,爽口!

5.快吃饱了,吃点青菜吧!把苦瓜、金针菇、豆芽、西洋菜放汤底烫一烫,变色即捞起,解腻,舒爽!

6.菜都吃完了,一人再喝几口汤,你就会发现那汤底真真是融合了牛肉的精华,非常的浓香!

7.吃完了,一家人再做一起喝杯潮汕功夫茶,温馨又美味!

牛肉哪个部位烫一下很嫩(牛肉的这个部位)(4)

【关于|感受】

一年中难得有这样的时间可以和家人待在一起这么长时间,不管是不是潮汕人,都可以试试这道美味又容易上手的牛肉火锅,也许你会发现一个新的世界!

关于火锅,你有什么想说的,欢迎在评论区留言!##美食战疫##火锅#

牛肉哪个部位烫一下很嫩(牛肉的这个部位)(5)

丰富的一桌菜

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