正宗河南老式烩面（一双筷子一碗烩面）

中国、日本、朝鲜、越南都在一日三餐中灵巧的运用这两根或竹、或木、或银的小棍，去夹取盘中的无尽美味。

筷子，是我们中国人最主要的的取食方式，今天就来和小编了解一下的前世今生。

中国的筷子有多长？99%的人都不知道

关于筷子的传说很多：一说姜子牙受神鸟启示，发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间，以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

但根据可考的历史，最早发现的筷子为“钢筷”，属于商代的产物，早于纣王时代，距今至少有3000多年的历史，流传至今。

我们使用的筷子多用竹子制成，除了材料，筷子的长短也颇有讲究，筷子的标准长度是“七寸六分”，代表人的七情六欲，以示与动物有本质的不同。

几千年的文化浸润，筷子成为中国文化中不可忽视的一部分。而聪明的餐饮人，懂得将筷子这种文化基因，融合到品牌文化里。

一碗烩面，带你一筷子到河南

在郑州，有一个叫76人老烩面的本土烩面品牌，在名字、烩面、食材等各个环节，都十分注重对中国筷子文化的发扬与诠释。

76人老烩面这个名字的解读有很多种，和筷子“七寸六”的尺寸对应，便是其一。

筷子成双成对，也蕴含了中国人平衡和协调的智慧，而76人老烩面，还将这种平衡表现在食材搭配上。

一碗好的烩面，最主要的食材在于面粉，76人老烩面精选来自华北的优质冬小麦制成的面粉，制作精细的面粉，经过三揉四醒多道工序，成就爽滑劲道的烩面。烩面成败的关键在于汤，76人老烩面选用内蒙羊，羊骨经过6小时炖煮，汤汁浓郁，精肉经过炖煮，口感细腻。

汤和面是一碗正宗的郑州老烩面的基础，讲究的配菜是提升一碗烩面营养的关键：76人老烩面选用许昌的优质千张丝、东海含碘丰富的海带、淮阳黄花菜以及禹州正宗的红薯粉制成配菜，与面条一起浸在熬制的浓郁的羊汤里，端上餐桌。

一碗烩面，用筷子夹起老郑州的文化与情怀

筷子的“76”这个数字，对于中国人而言，还有着更深的历史文化内涵：

70年代是中国的转折点，1976年有很多大事发生：唐山大地震，特殊历史时期的结束，中国即将迎来改革开放，人们的生活也趋于平稳和富足，经历过这个年代的人，对于这一时期总有一些特殊的感情在其中。

70年代的郑州站

1976年出生的老郑州，吃着烩面追忆过往。坐在76人老烩面的馆子里，随处可见的是70年代的老物件、郑州的老照片，在时空交错的的氛围里，吃着正宗的郑州老烩面，说着地道的郑州发言，别有一番滋味。