辨别真正酸奶的方法 酸奶有真假记住这个数字

你听说了吗?英国《每日邮报》上说,餐前喝酸奶,有助于“消炎”!

辨别真正酸奶的方法 酸奶有真假记住这个数字(1)

这下可找到想多吃点的理由了!

不过,有些家长看到超市满目玲琅的酸奶种类, 老酸奶、风味酸奶、炭烧酸奶、希腊酸奶......脑袋就要蒙圈了。

宝宝的酸奶该怎么选?牛奶过敏的小孩能喝酸奶吗?怎么判断添没添加防腐剂?······

别急,科大大今天统统为你解答!

挑选酸奶,记住四个“看”

首先,我们来认识一下,酸奶家族的主要成员。

根据食品安全国家标准(GB 19302)的规定,酸奶主要分为以下四大类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

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注:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,是酸奶中一定要添加的两种菌。

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说人话☟

一般来讲,没有“风味”二字的酸乳和发酵乳,成分比较简单,只含牛(羊)奶、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌;

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像这样

有“风味”二字的酸奶,掺进去了各种“好(tian)东(jia)西(ji)”,配料表变复杂,一般都很长!

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“风味”指有其他配料、“原味”指酸奶的味道

所以,在给娃选择酸奶时,要注意:

❏ 一看 配料表

配料表越简单的酸奶越好,一般只有奶和菌群。若除次之外,还有很多看不懂的名字,那就是食品添加剂了。

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当然,在国家允许范围内,使用食品添加剂,不会对孩子的身体产生什么不好的影响。

但添加剂放多了,酸奶单位毫升内的营养素就会有所下降。

PS:最好选择无糖、无蜂蜜的,蜂蜜不适合1岁内的宝宝食用。

❏ 二看 蛋白质含量

我们喝酸奶,主要是为获取其中的蛋白质和钙。

蛋白质不低于2.9g/100g的酸奶,才称得上“真酸奶”,是适合宝宝喝的好酸奶。

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国家对酸奶、风味酸奶、乳酸饮料的蛋白质含量标准

看吧,一个“2.9”就可以把多数风味酸奶和“假酸奶”如乳酸饮料给pass掉了。

❏ 三看 生产日期

选择距离生产日期近的,更有营养价值。因为菌群不是一直处于平衡的状态,会慢慢减少。

❏ 四看 味道

优先选择原味,如果宝宝不喜欢原味酸奶,可以给小宝宝加入果泥,给有咀嚼能力的宝宝加入一些果粒。

喝酸奶的正确打开方式

看到这里,大部分家长已经Get到酸奶的“挑选大计”,还有一些好学的家长,可以选择继续“进修”往下看:

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6个月的宝宝,可以喝酸奶吗?

建议宝宝1周岁之后再喝酸奶。因为1周岁以上的宝宝才可以喝鲜牛奶,而很多酸奶是由鲜奶制成的。

不爱喝奶粉,能换成酸奶吗?

酸奶属奶制品,即使用婴幼儿配方奶粉制作,也不能代替每天奶的摄入。

给孩子喝酸奶以不影响正餐为原则,可以饭后或零食时间喝酸奶,切勿摄入过多导致腹泻。

所以宝宝都可以喝酸奶吗?

不是的,肠胃炎、糖尿病、对牛奶过敏的宝宝不宜喝酸奶。

因为喝了酸奶,胃酸浓度反而过高,不仅难以吸收营养,还会影响消化功能。

宝宝对牛奶过敏,能喝酸奶吗?

若是单纯的乳糖不耐受,喝完牛奶腹泻胀气,就可以喝酸奶;

若是对牛奶当中的蛋白质过敏,那就一定不能喝酸奶,并且要限制一切奶制品的摄入。

酸奶好处多,经常给娃喝可以吗?

酸奶虽好,也不可贪杯喔。科大大建议:

6个月-1岁,每天50-100ml,约¼-½杯(注意:是自制酸奶);1岁以上,每天200ml就够了。

早上,喝酸奶不可空腹喝;晚上,喝酸奶要刷牙;饭后半小时-2个小时,喝酸奶利于肠道的吸收。

酸奶可以加热吗?

酸奶需要低温保存,如果担心太凉,是可以加热的。

把酸奶在30-40℃的温水里放一会儿,中间注意频繁摇匀,等温一点的时候就可以喝了。

不要过度加热,以免杀死里面的有益菌和影响酸奶口感。

自制酸奶,需要注意什么吗?

对于1周岁以上的宝宝,如果想喝自制酸奶的话,用婴儿奶粉普通牛奶都可以!

要注意:做酸奶前,酸奶器内胆必须干燥,鲜奶直接倒入内胆,加适量活益生菌并搅匀,数小时后即可食用。

若冲泡配方奶,冲调一定要比平时给宝宝喝的浓度稠2倍,水比平时可热一点,否则做出来是半液体状的。

冷凉之后,再把酸奶菌粉倒入配方奶,最后放入酸奶机。

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