四川锅魁的做法（原来是这样做的）

面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，我来为大家科普一下关于四川锅魁的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

四川锅魁的做法

面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团。

放置一旁醒发25分钟，去出排气。

准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀。

猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀。

姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状。

从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状。

刷上油酥，放上肉末。

在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去。

将压扁的锅盔放入油锅中煎制。

小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出。

换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）。