莴苣咸菜的腌制方法(怎么腌制莴苣咸菜)

把买来的莴苣去皮这个不是很难,莴苣皮要从下向上开始削也就是从根部向梢的部分开始削把外边的硬皮,厚皮去掉这个是常识,我来为大家科普一下关于莴苣咸菜的腌制方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

莴苣咸菜的腌制方法(怎么腌制莴苣咸菜)

莴苣咸菜的腌制方法

把买来的莴苣去皮。这个不是很难,莴苣皮要从下向上开始削。也就是从根部向梢的部分开始削。把外边的硬皮,厚皮去掉。这个是常识。

用自来水冲洗一下。因为削皮的过程中未免会弄上灰尘,冲一下更放心。冲完后放到框子里控一下水。

把莴苣切成厚条。可以先把莴苣切成段,再从中间劈开,然后切成厚条,厚条腌出来发脆。

切点姜丝。用一个盆子,把莴苣条放上一层,撒一点盐,用手搅拌一下,再继续用同样的方法加入莴苣,撒上盐,再搅拌,同样的方法把所有的莴苣都腌制。腌制的莴苣可以放置一边,等待10个小时以上。

烧汁。开火,锅内的水烧干,放入少量花生油,注意油量自己控制,喜欢油腻的可以多放一点,不喜欢的少放。我不喜欢油腻。放上一把花椒粒,炒出香味。

放入姜丝煸炒,花椒粒和姜丝可以挑出来,也可以继续在锅里。我喜欢不挑出来。放入酱油,如果不喜欢太咸,可以放点水,注意要全部烧开,一定烧开才可以的。把莴苣条排到容器里,把汁水浇到上面就可以了。汁水凉一些就可以了。

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