十大懒人快手菜谱（零失败快手香酥椒盐排骨竟然这么好做）

炖排骨吃腻了，糖醋排骨好麻烦。那来个酥脆好吃的椒盐排骨。临时加个菜或者小酌一杯的下酒菜，快手又好吃还零失败，我这样的做菜小白也可以完成。做之前请一定要小贴士，这样才能炸出颜色好看的排骨哟。

By 小熊食光

用料

• 排骨 500g
• 植物油 适量
• 白酒 1勺
• 蜂蜜 少许
• 姜片 少许
• 柠檬汁 少许
• 盐 适量
• 蒜瓣 两瓣
• 花椒 一小把

做法步骤

1、排骨清水洗净沥干水份备用

2、准备佐料： 生姜洗净切片 蒜瓣去皮洗净 花椒手抓一小把

3、将排骨放入一个大的容器中，加入蜂蜜、白酒、生姜片、大蒜、花椒、柠檬汁。

4、在排骨中撒入盐。单独说明是加盐，千万别要加酱油。一会在小贴士里说明。

5、将调料与排骨拌匀，腌制十分钟左右。这中间你可以炒个别的菜。

6、锅中倒入植物油烧热，手在锅的上方感觉到明显的热气就行。

7、将腌制好的排骨倒入锅中，开大火炸制。

8、全程大火炸制

9、排骨炸到表面微焦黄色就可以起锅了

10、用漏勺将炸好的排骨滤油装盘

11、装盘上菜吧

小贴士

1、调料里没有酱油和醋，不是写漏了，是真没有。加酱油和醋，炸出的成品会发黑。所以用盐和柠檬汁。 2、出锅滤油的时候，最好使用大漏勺。将漏勺放在油钵上，讲油和排骨一起倒入。这样能保证整锅排骨都成色均匀。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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