咸酸菜的腌制法（具体需要怎么做）

肉芥菜稍加清洗后，放阳台晾干水分，我来为大家科普一下关于咸酸菜的腌制法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

咸酸菜的腌制法

肉芥菜稍加清洗后，放阳台晾干水分。

芥菜晾至叶子有点发焉就可以了。

芥菜放盆里，放适量的盐。

用手轻轻揉搓，至芥菜柔软稍有返水。

玻璃罐用热水刷洗过后，放太阳底下晾干。

将搓过盐的芥菜放到玻璃罐里。

淘米水煮开，放至温热，约50度左右。

将温热的淘米水倒入罐里。

倒入的淘米水一定要完全没过芥菜。

盖上盖子，然后在罐子脖颈处注入水隔绝空气，放至阴凉地方即可。