肉串怎么烤外酥里嫩（想吃肉串不用出去买）

天气越来越热了，夏天凉爽 的夜晚你是否会想起那烤肉摊的香味呢？说真的，早上9点开始一直到下午4点，热到门都出不来，只能夜晚凉爽 的时候 出来压马路。好处就是散散步呼吸一下户外空气对人的身心都有益处，不好的就是诱惑实在太多了。走一段路就是小吃，再走一段就是烧烤摊，不坐下来吃两口都对不起自己。出一趟门荷包变瘦，肚子变大了。吃了一次就有第二次，因为馋的，天气热没有胃口吃饭，总想吃点香辣过瘾或者冰凉的食物。为了 省麻烦这次就分享一道 家常烧烤的做法。味道跟外面买的一样香。

家常烧烤主要是取材简单，步骤也简单。这次做的口味是香辣孜然味的，满满都是外面烧烤的味道，吃着香辣鲜嫩，不干不柴，味道真的很香。自己在家做，只用了最容易买到的五花肉。带点肥的吃着更香。因为猪肉的脂肪含量高，带一点肥肉脂香气更浓郁，这种香气可以刺激人的胃口，让人食欲大增，解馋做这道美食准没错。

做法很简单，主要是腌制的调料，这一步做好了，烤肉想不好吃都难。还需要用到烤箱，大夏天不可能架一个 烧烤炉，不然太热了。空气炸锅或者带烧烤功能的微波炉也可以。想吃烤肉才不用出去买，买一块猪肉，教你在家做烤肉串，味道太香了，跟外面买的一样好吃，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一试，下面就分享详细的制作步骤 。

【所需材料】

一条五花肉，一把孜然，一把大蒜，四分之一洋葱，适量盐，少许鸡精， 少许白糖，适量五香粉，适量辣椒面，适量生抽，适量清水。

【制作步骤】

1.准备一条五花肉，家里有多少人就准备多少。一家五口2-3斤左右就可以了。

2.清洗干净之后剃掉猪皮。猪皮不要丢，可以熬煮 做成猪皮冻。然后改刀切成小长条，最后切成小块，不要太小，后面遇热它会回缩。

3.然后准备一小碗的整粒孜然，放入锅中，开小火把它炒出香味，炒到颜色微黄。现炒得比孜然粉要香。

4.然后用擀面杖把它擀碎。稍微有点颗粒也没关系。

5.切一点洋葱末来增加风味。

6.再拍点大蒜末去腥增香。剁成碎末备用。

7.先把切好的猪肉块放入盆中，再把大蒜末、洋葱碎加进来。然后往里面调入适量盐，适量五香粉，少许 鸡精，少许白糖。看个人口味往里面加入辣椒粉，最后调入适量生抽少许清水防止太干。

8.把它们抓拌均匀，然后密封腌制 一个小时。

9.时间到了取出来，用竹签把它们串起来。

10.全部做好之后把它放入烤盘中。烤盘要铺上锡纸或者油纸，不然低落油脂发黑很难清洗。

11.送入烤箱，上下火200度放在中层，烤20分钟即可。

小贴士：

1.还可以做成其他口味，腌制入味就可以了。腌制这一步不能忽略。

2.没有竹签直接烤也可以，加竹签更有烤肉的氛围。