腐竹木耳家常的做法大全（腐竹和木耳最好吃做法）

腐竹在我们生活中是一种比较常见的美食，因为口感较好，处理简单，所以受到了很多人喜爱腐竹可以炒，可以煮，也可以凉拌，我们最常见的应该就是凉拌腐竹了今天就来跟大家分享一道在家就能做的家常腐竹的做法，做法很简单，吃起来很美味，并不会比咱们去饭店里吃的差那么咱们接下来就一块去看一下这道做法简单，美味家常的凉拌腐竹的制作教程吧，我来为大家科普一下关于腐竹木耳家常的做法大全?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

腐竹木耳家常的做法大全

腐竹在我们生活中是一种比较常见的美食，因为口感较好，处理简单，所以受到了很多人喜爱。腐竹可以炒，可以煮，也可以凉拌，我们最常见的应该就是凉拌腐竹了。今天就来跟大家分享一道在家就能做的家常腐竹的做法，做法很简单，吃起来很美味，并不会比咱们去饭店里吃的差。那么咱们接下来就一块去看一下这道做法简单，美味家常的凉拌腐竹的制作教程吧。

【凉拌腐竹】

【制作食材】干木耳，腐竹，芹菜，小葱，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，花椒，食用油

【制作步骤】

1、今天要教给大家的是一道做法很简单，很家常的凉菜，凉拌腐竹。先来把做凉拌腐竹的材料准备一下，准备一把干木耳，然后准备一棵芹菜，适量的腐竹。再准备一根小葱，适量的花椒。然后咱们接着来准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋，蚝油和食用油即可。将这些做凉拌腐竹的材料都准备好了之后咱们就开始制作吧。

2、做这道凉拌腐竹需要泡发两种材料，一种是干木耳，一种是腐竹。因为腐竹需要泡发的时间较长，所以咱们需要将腐竹提前泡发上，将准备好的腐竹放到一个大盆中，然后加入没过腐竹的清水泡发上。腐竹最少要泡发四个小时以上，把泡腐竹的大盆放到一旁，咱们来处理一下其他的食材。

3、等到四个小时的时间快到了之后，咱们把木耳泡发上，木耳仅仅只需要泡发二十到三十分钟。同样将木耳放到一个装有大半碗清水或者温水的碗中，然后放到一旁。木耳已经泡发上了，那么咱们来把准备的芹菜处理一下。

4、芹菜先去叶，然后从根上分离。将芹菜切成大一点的段，然后将芹菜放到大盆中清洗干净。芹菜最少也要清洗个三五遍。清洗好了之后咱们就将芹菜捞出来控一下水分，再放到案板上 切成丝，为了让芹菜吃起来的口感更好就需要将芹菜丝切得细一点。切好之后放到一个大盘中备用。最后把准备好的葱也切一下，切成细丝即可。

5、锅中烧上大半锅水，等到水开了之后，咱们将腐竹和木耳全部放到开水中煮一下。；木耳和腐竹是比较容易熟的，所以焯水两分钟左右就可以了。事先准备一盆凉开水，等到两分钟的时间一到就立马把腐竹和木耳放到凉水中过凉。

6、锅中焯木耳和腐竹的水不要倒掉，咱们用它来把芹菜焯一下。芹菜焯水到断生之后，咱们捞出来放到凉水中过一下。等到腐竹和木耳凉了之后就捞出来挤干水分，放到一个大碗中。芹菜挤一下水分也放到这个大碗中。接下来咱们开始调味。

7、向碗中放入大概一勺左右的食用盐，适量的白糖，生抽，陈醋，蚝油，最后再把葱丝放到盘中。起锅烧油，加入花椒炸一下，一直炸到食用油快冒烟的时候咱们把花椒挑出来，然后将热油直接浇到碗中，搅拌均匀就可以食用了，一道家常美味的凉拌腐竹就这样做完了。

【小贴士】

1、腐竹要泡四个小时。

2、喜欢大蒜的还可加上点蒜末。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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