砂锅胡萝卜冬瓜炖鸡汤（胡萝卜番茄煲牛腩）

番茄：1-2个、葱：2棵、生姜：一截、花生油：适量、桂皮：少许、香叶：2-3片、花椒：少许、白胡椒粒：少许、八角：2个、小回香：少许、陈皮：半个、盐：少许、豆瓣酱：适量、胡萝卜：1-2根、牛腩：500克

步骤详解

1、备好番茄、胡萝卜、牛腩

2、葱切段、姜切片。花椒粒、白胡椒、桂皮等大料准备好

3、牛腩切小方块泡出血水后沥干

4、切好番茄及胡萝卜

5、锅内加入适量清水和姜片、葱白以及所有大料、连同牛腩一起盖上盖子大火煮15分钟。把牛腩挟出，其余弃掉

6、另起大砂锅或汤罐，放入牛腩、胡萝卜，倒入适量的开水，大火煲20分钟。（视锅内水份调整时间）

7、加入番茄继续大火煲

8、直至锅内汤汁浓稠、入少许盐、花生油、豆瓣酱。此刻番茄已成浓汤啦

9、盛上汤深一点的汤碗或小砂锅

10、撒上葱花上桌

鹅：500克、冬瓜：600克、枸杞：10克、盐：5克

步骤详解

1、准备材料，冬瓜，鹅肉，枸杞

2、将冬瓜去皮，切块

3、将切好的冬瓜，洗净的鹅肉，放入高压锅中，加入适量水，盖上盖子，大火煮开，中小火40分钟

4、开盖后，放入枸杞，盐，再煮5分钟

花鲢鱼头：半个、豆腐：一块（适量）、姜：一小块（适量）、蒜：二瓣、葱：一根、干香菇：三朵、小米辣椒：二个、温开水：适量

步骤详解

1、准备好所有材料，鱼头洗净沥干，豆腐切块，姜蒜切片，小米辣椒切段，葱切葱花（只要绿色部分）香菇提前泡发

2、锅烧热下适量家用炒菜油

3、放入鱼头两面煎一下，再放入姜蒜

4、待姜蒜味道出来后，倒入提前准备好的温开水，没过鱼头即可，盖锅盖大火煮

5、待水煮沸后，放入泡发好的干香菇，小米辣椒，豆腐块，适量的盐，继续盖锅盖大火煮

6、待5煮沸后掀锅盖继续小火煮20～25分钟，期间可以试下味道，适当加些盐或鸡精（看个人喜好）

7、出锅装盘了，先把豆腐捞出铺在底部，再把鱼头放在上面，最后倒入汤，撒些葱花，可以上桌了