冬笋炒腊肉详细做法（美味冬笋之冬笋炒腊肉）

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

冬笋炒腊肉是湖南名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香，腊肉味浓。

材料：腊肉（五花肉） 冬笋 辣椒 生抽 大蒜 油等

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，将腊肉切成自己喜欢的厚度，五花腊肉可以切厚点。

第二步：将冬笋洗净切片（也可以放入水中焯下）

第三步：锅里下少许油烧热（不要太多，一会腊肉会出油），将腊肉放入锅内翻炒，待腊肉炒出油后即可出锅。

第四步：放入冬笋翻炒2-3分钟，根据腊肉的情况放入适当的盐，因为腊肉本身含盐比较多。

第五步：将大蒜、辣椒等配料放入锅内翻炒均匀。

第六步：装盘食用。

腊肉不可多食，因为腌制食品中有较多的硝酸盐，且不可过量食用。大家有什么建议可以留言，相互学习！