如何炸土豆才能把土豆鼓起来（土豆切成方块再改刀炸制一下）

哈喽大家好，我是卡卡，今天我来教大家一种土豆别样的吃法——菊花土豆。菊花土豆是炸土豆的一种别出心裁的做法，炸制出来的土豆形似菊花，所以又叫它菊花土豆，赶快来跟卡卡一起看一下这道菊花土豆到底是怎么制作的吧。

第一步，准备几个大土豆，将土豆连皮清洗干净。

第二步，清洗好的土豆不用削皮，直接切成方方正正的大方块，能站得住那就是一个好的土豆方块。

第三步，找一把用得比较顺手的刀，顺着方块土豆的一侧开始切，注意每一道都尽量地将土豆切得薄一点，但是千万不要将土豆切到底。

第四步，然后土豆顺时针旋转90度，在继续切薄片，还是要注意不要将土豆切断，总之土豆切得越细炸出来就越好看，这道菜做好的关键还是得看刀工啊。

第五步，土豆切好以后准备一个碗，碗中加入清水，撒入少许的盐，然后把土豆放进去，浸泡30分钟。

第六步，泡好之后用厨房纸将土豆的水分擦干，然后让土豆的每一面都均匀地裹满玉米淀粉。

第七步，拿出一口稍微深一点的锅，开大火，锅中倒油，倒入的油确保大概能淹没土豆即可，接下里就是等油温升高了，怎样来判断有温度的热度呢，将一块土豆条放入锅中能冒大泡泡的程度，那就可以下过了。

第八步，将土豆下锅炸制，土豆炸一分钟定型后捞出，然后再次复炸10秒，增加它的脆度和口感度。

第九步，将炸好的土豆装盘，然后抹上番茄酱或巧克力酱或者撒一点辣椒粉，也可以抹大家自己喜欢吃的酱汁，这样一道菊花土豆就做好啦。

感兴趣的小伙伴赶紧去试试吧。