鳝丝炒韭黄做法窍门（鳝丝炒韭黄怎样做好吃）

食材：鳝丝250克、韭黄200克、葱、姜、蒜泥适量、白胡椒粉适量、烹饪黄酒适量、生抽酱油少许、盐、糖、味精适量、食用油适量、麻油少许、淀粉少许 ，我来为大家科普一下关于鳝丝炒韭黄做法窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鳝丝炒韭黄做法窍门

食材：鳝丝250克、韭黄200克、葱、姜、蒜泥适量、白胡椒粉适量、烹饪黄酒适量、生抽酱油少许、盐、糖、味精适量、食用油适量、麻油少许、淀粉少许。

处理好的鳝丝和韭黄，回家用水清洗干净，各自切成3公分左右长短的小段。

锅内放入清水烧开，先把鳝丝倒入锅内炒一下水，倒出沥干水分。

热锅凉油，姜末、蒜泥倒入锅中煸炒出香味。

然后把鳝丝倒入锅中大火煸炒，先后加入料酒、生抽酱油、白胡椒粉。

继续煸炒至汤基本收干后盛出来，然后把葱段散在碗中一起待用。

再起热锅凉油，倒入韭黄煸炒，先后加入盐、糖、味精继续煸炒。

一直煸炒至韭黄断生后，将煸炒好的鳝丝倒入锅里一起混合翻炒。

倒入少许淀粉浆翻炒一下，再淋入少许麻油。

翻炒均匀就可以出锅了。