炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)

木耳是大自然对人类的馈赠,是营养价值丰富的食用菌,虽然干货价格略贵,但是一小把木耳经过泡发以后就可以炒一大盘,因此成菜的成本并不高,所以木耳又被称为物美价廉的滋补食材,有“素中之荤”的美称。

木耳质地柔软,口感滑嫩,味道鲜美,风味独特,可凉拌,可炒食,可做汤,可拌馅,怎么做都好吃。今天就和大家分享一道传统的老式家常菜,大葱炒木耳,做法简单易操作,大人小孩都爱吃。

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(1)

【主料】:木耳

【配料】:葱

【调料】:生抽,蚝油,鸡精,白糖,淀粉,芝麻香油,花生油

——【烹饪制作步骤】:——

①、把木耳提前用凉水泡发。大概需要四个小时。

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(2)

②、起锅烧水,水开以后下入木耳,焯水三分钟。(木耳焯水可缩短在锅中的炒制时间。)

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(3)

③、捞出木耳,用凉水冲洗一遍,沥干水分备用。(木耳焯水后,过凉水冲洗能使木耳的口感更脆爽。)

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(4)

④、准备两根大葱白,剥去老皮,洗净。切成长8厘米左右的段。

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(5)

⑤、准备一个料汁:碗中加入两大勺生抽,一大勺蚝油,一小勺白糖,半小勺鸡精,三大勺凉水,搅拌均匀。

再准备一下水淀粉:碗中加入一小勺淀粉,两大勺凉水,搅拌均匀。

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(6)

⑥、开小火,锅中放入适量花生油,油温四成热,下入葱段,慢炸出香味,炸至两面金黄即可。

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(7)

⑦、下入料汁,炒半分钟,把料汁炒香。(先下料汁的目的,一是让大葱先入味,因为木耳很容易吸收调料。同时先下入料汁,也能防止一会儿下入木耳时迸溅。)

⑧、下入木耳,改大火,翻炒一分钟,炒至汤汁粘稠。

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(8)

⑨、下入水淀粉,翻炒均匀,使调料包裹住木耳和大葱。再淋入一小勺芝麻香油,增加香味,提亮颜色,翻炒均匀,出锅装盘即可。

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(9)

一道做法简单,美味鲜香的家常菜大葱炒木耳就做好啦。下面就是成品菜肴图片:

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(10)

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(11)

——【小贴士】:——

①、这道菜不放盐,因为生抽和蚝油中都有盐分,再放盐就咸了。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺,供您参考:

炒木耳要怎么做没有葱(大葱炒木耳这么做)(12)

【温馨提示】:

感谢您的赏阅!如果您喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区留言交流。我是爱做饭的米粒,欢迎大家关注我,一起分享经验、学做美食、共同进步!

#「闪光时刻」主题征文 二期#

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页