如何选对辣条（这些辣条挑选技巧你一定没看过）

辣条是我们小学放学后的童年回忆，五毛钱一大包，自己吃的开心，还能跟小伙伴一起分享，别提多开心了。但现在辣条种类太多了，偶尔吃一次辣条都没有童年的味道，是不是辣条没选对呢？辣条那么多品牌、类型和口味，但是品质的好坏，从外观就能一眼看出来哦。观察包装信息。

很多人觉得辣条就是不卫生的食物，并不是所有辣条都是“三无”，包装上的基本信息需要我们仔细观察，过期甚至快过期的辣条都不建议选购了。

很多辣条不是真空包装的，如果超市、商店内经常竖着摆放的话，时间一久，辣条内部的油分会沉到底部，上面辣条会变干，尽量不要选这类辣条。

另外，如果包装上沾满了灰尘也不要选购，这类辣条很可能包装上残留了出产的油分，油会吸收尘埃，时间越久，会积累越多灰尘，可能内部辣条已变质。一些劣质辣条包装上，或多或少会沾附一些残油，卖家看到包装油渍，会用擦布擦一擦，但只是将灰尘擦去，却没有真正擦掉油分。因此落满灰尘后，擦拭干净的辣条也能闻到灰尘的气味，优质的辣条包装上应该没有任何味道，如果残留了辣椒、香油或其他味道，不建议选购。触碰辣条表面。

吃过辣条的吃货都清楚，大部分辣条触感都非常柔软，吃起来也很具嚼劲。

如果是还没拆封的辣条的话，我们可以用手捏一捏，如果辣条捏完变形，但无法反弹回来的话，说明质量欠缺，口感不佳。

有些辣条甚至完全捏不动，触感很硬，那就说明辣条可能已经过期了，千万不要选这类辣条哦！观察辣条状态。

现在售卖的辣条，大部分都是透明包装，所以一眼就很容易看出辣条的状态。

如果很明显辣条之间都连结呈板状了，可能辣条已经悄悄变质了，这类辣条色泽晦暗，油水明显少于优质辣条。

这些辣条可能储存时间过久，辣条和油分都开始蒸发，这也可能是外包装没有完全密封的原因，这会导致油分的过快蒸发，这种辣条就别吃了。

一般优质辣条，色泽油润，油分充足，吃起来才更爽哦。闻辣条自身味道

辣条主要原料是小麦粉和辣椒，加上其他食品添加剂，对于无辣不欢的小伙伴，闻到满满的辣椒味道就直流口水。

但很多辣条加工方式不规范，产生的气味不是单纯的辣椒味道，一些辣条会带有酸败味、馊味，这些辣条可能是包装或加工引起的变质，不建议选择。

优质辣条味道应该是单纯的辣椒味道，没有其他化学添加剂的味道，如果拆开就闻到一股刺鼻的化学剂味道，可能是为了盖住辣条的变质气味加入了大量的添加剂哦。无辣不欢的吃货们，都了解辣条可不止条状，现在很多辣条为了方便大家食用，有片状、块状甚至有辣卷哦。

辣条是最常见的辣条存在类型，很多品牌基本都有经典款的辣条，不过辣条不建议选择尺寸太长的，因为一口气吃不完的话，再塞回包装很容易引起腐败和变质。

而且长度过长的辣条，需要用手捏住，清洗残留的油渍比较麻烦，建议选择10cm长度的辣条长度最适宜。

辣条的宽度不建议选择过大或过小的，过厚的辣条，内部尝起来味道寡淡，香料的味道无法渗透进去，吃起来比较鸡肋，太薄的辣条吃货们吃的不过瘾~

辣片收到手，吃货们就会双眼放光，眼前一亮，辣片就是以量取胜，比脸盘还大的辣片，一片就能让你吃到爽！

这种最老式的大辣片，纤薄量足，味道上更鲜辣香，更美味，绝对是我们8090后的童年味道，原汁原味的儿时记忆。

不过建议选择片厚汁多的辣片，口感上会更松软，不过这种辣片比较常见的吃法，是用筷子食用，用手直接吃不太卫生，食用起来不是很方便。

如果想随时随地品尝辣片的滋味，建议选择小片设计的辣片，一口一片，量足片厚满足吃货胃。

辣块也是我们童年经常吃的辣条类型，也叫大刀肉，切成小小的肉块形状，吃起来特别便携，独立小包装一口一个，一口气可以吃很多个，完全不费事。

大刀肉最大的优势，就是独立小包装，方便携带，密封小包装，能牢牢锁住辣块的鲜香滋味，持久够味，口感劲道有嚼劲。

不过这类大刀肉做的厚度偏厚，可能会导致内部辣条滋味比较淡，建议选择表面带有褶皱的辣块，波浪状的压痕能让味道渗透到内部。

辣卷外观类似辣条，但味道比起辣条会更紧实，因为辣卷是层层辣片压缩卷制而成，嚼劲十足，外观上红润油光，色泽十分诱人。

纤长的外观，软硬适中，而且分量刚好，不会导致吃不完浪费的尴尬。辣条源自于湖南平江，有着十分久远的酱干豆制品制作历史，但不是人人都跟湖南人一样嗜辣，吃不了辣还想吃辣条，口味要选准呢。

吃货对于辣的接受程度是不一样的，对于口味较清淡的小伙伴，建议选择川香口味，听起来很辣实际上不然。

川香味道跟四川甜辣酱类似，有辣味但同时带有一丝丝甜味，吃进嘴里主要是甜味，后面回味带有一丝辣味，是比较能被大众接受的辣味。

这类辣条中辣椒成分比起普通的辣条会少一些，就算整一根吃进去，辣味也不是很强烈，甜甜的滋味能缓解基础辣味。

为什么很多人觉得辣条会有肉的滋味，主要是其制作口味的变化。很多走创新路线的辣条，千变万化的辣条口味是吸引吃货的点。

将红烧牛肉的滋味和辣条结合，融合的毫无违和感，撕扯的感觉入口是甜甜的，吃完嘴唇有麻麻的感觉，很有红烧牛肉面的滋味。

对嗜辣的小伙伴来讲，辣条不辣简直天理难容，麻辣味的辣条是嗜辣吃货的首选，其中四川、湖南等地区生产的麻辣辣条，是辣味最正宗的。

严选原料和新鲜食材的麻辣辣条，选用四川辣度较高的朝天椒，经过一系列的加工，会让辣条味道上更香辣出众。

满满的童年回忆，如何重拾辣条美味？需要你用心挑选哦。

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