夏天吃姜正好最好做成这两种零食(食材分享夏天当吃姜)


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入夏以来,天气炎热,

相信不少人都是经常冷饮、雪糕不离手,

但这样,可是会出现脾胃虚寒、暑湿,影响脾胃的哦。

夏天吃姜正好最好做成这两种零食(食材分享夏天当吃姜)(1)

而多吃姜,则多少可以起到调和的作用,

因为姜有增进食欲,开胃健脾,促进消化,解毒杀菌,驱风散寒等功效。

所以民间留下了“冬吃萝卜夏吃姜”这句谚语。

如何吃姜,各地有各地的吃法,

炒菜、做汤等样样皆可,

夏天吃姜正好最好做成这两种零食(食材分享夏天当吃姜)(2)

而聪明的潮汕人却用一种更加简单的方式,

把夏天的姜做成一道美味的咸杂,能让人百吃不厌。

豆酱姜,那便是潮汕非常有特色的咸杂。

吃起来淡淡的辛辣味,反而很脆很香,很美味,

子姜洗净晒干,加上豆酱进行腌制,

鲜嫩爽口,咸香入味。

那是潮汕特有的味道,夏天胃口不佳的时候,煮点白粥,佐以豆酱子姜,拯救一下萎靡的食欲。

用潮汕话来形容就是--“杀嘴”。反正是谁吃谁知道

而且这咸杂还是夏季限定的,

夏天吃姜正好最好做成这两种零食(食材分享夏天当吃姜)(3)

因为作为主料子姜,可只是在夏天才能买到。

一年中只有很短的时间可以买到,

只要到了上市的时候,潮汕人便会买入,制作好用罐装起放入冰箱保持起来。

夏天吃姜正好最好做成这两种零食(食材分享夏天当吃姜)(4)

做法如下:

1、子姜洗干净后切薄片再切丝放入容器内。

2、加入豆酱拌匀,放入冰箱保存。

3、食用前取出,下少许芝麻油,鸡粉拌好即可。喜欢香菜或芹菜的可下少许增加香味。

(如果要封罐保存起来的,那就只要把姜拌上豆酱即可,吃前再拌上芝麻油,鸡粉。)

夏天吃姜正好最好做成这两种零食(食材分享夏天当吃姜)(5)

子姜焖鸭

夏天吃姜正好最好做成这两种零食(食材分享夏天当吃姜)(6)

子姜炒牛肉

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