冷海鲜能不能吃（海鲜的这些部位千万别吃）

开海半个月以来，很多小伙伴一定都尝鲜了吧，这最近也正是螃蟹肥肥的时候，不过你知道吗，很多海鲜的一些部位，其实是不能吃的！

或者是因为有毒、或者是因为很脏，下边，就让老烟台人告诉你不同的海鲜哪里不能吃吧！

０１．螃蟹

【哪里不能吃？】

螃蟹有四个东西不能吃！

１．蟹腮：螃蟹壳内的两排“小扇子”，形状像牙，柔软，灰色或白色。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。

２．蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物，蟹胃很脏，不建议食用，把蟹黄吃掉即可。

３．蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

４．蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

【吃的技巧】

（1）将两只蟹钳拽下，去掉蟹脐，打开蟹盖；

（2）先吃蟹盖部分，用蟹钳把中间的蟹胃挑出，丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出啦，吃掉！

（3）开始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。从中间分为两块，一块一块地解决，去掉硬壳吃肉就ok喽；

（4）最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。

０２．海螺

【哪里不能吃？】

海螺的头部，俗话说的“脑子”，特征是两片黄色的米粒状（小球球），毒性很大，要在入口前取出，吃多了容易头昏、恶心、呕吐。

方法是，用手或者用牙在头部，顺着海螺头部一个突起，在它两侧内部就是。当然，如果海螺比较小，就不用取出来了，但是大量吃的话，还是要取出来。

另外，海螺等类似螺类的尾部也都不宜吃掉。

０３．海蛎子

【哪里不能吃】

海蛎子倒好说，很鲜美，除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。

０４．鲍鱼

【哪里不能吃】

有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。其实鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。

鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在享乐鲅鱼圈鲍鱼的肝脏中。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。

０５．扇贝

【哪里不能吃】

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。

扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

０６．虾

【哪里不能吃】

虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

０７．海虹

【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

０８．海肠

【哪里不能吃】

海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

０９．爬虾

【哪里不能吃】

除了外壳都能吃！！

【小技巧】

Step1：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

Step2：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

Step3：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

Step4：背部整个壳就掀开了。

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