人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道

时间像沙漏中的细沙,悄悄流逝。在时间的流逝里,所有的一切都慢慢地淡去,童年的记忆更是模糊而斑驳。作为一枚吃货,印象深刻的就是那些让人垂涎欲滴的零食了。八九十年代,是生活资料相对匮乏的时代。面对小孩的馋口,大人们虽然囊中羞涩,也会尽量去满足。

下面,让笔者带大家回顾一下儿时的那些心心惦念的美食吧。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(1)

一. 绿豆冰棍

往往在大人们辛勤忙碌的时候,田间陇头出现一位戴斗笠的阿伯,提着一个白色泡沫箱,“卖冰棍咯——”, 悠长的叫卖声马上吸引了一群小屁孩。打开盖子,一股凉气迎面而来,映入眼帘的是用纸皮包裹的大大小小的冰棍。笔者小时最爱的是绿豆冰棍了。舔一口,沁人心脾。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(2)

多少年了,笔者再也没能寻回儿时的味道。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(3)

小时候最喜欢看到的就是卖冰棍的伯伯的身影了。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(4)

绿豆冰棍的做法:

1.把绿豆淘洗干净。

2.把淘洗干净的绿豆和红糖放到高压锅里,加入适量水,用高压锅煮十分钟,成了一锅绿豆汤。

3.待绿豆汤晾凉后,装入冰棍模里,放入冰箱冰三个小时就成了绿豆冰棍啦。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(5)

二. 老式棉花糖

小孩子都喜欢吃糖,笔者儿时也不例外。笔者最喜欢的是棉花糖。舔一口,仿佛生活都变得甜蜜起来。看起来蓬松庞大,其实吃起来没有多少,入口即化。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(6)

棉花糖的做法:

  1. 做棉花糖,需要先购置一台小型棉花糖机。打开开关,预热5分钟,再把电源关上。
  2. 往里面加入糖,可以是砂糖,硬糖或者冰糖之类。
  3. 打开电源,等2分钟左右,糖丝会从里面冒出来,用竹签绕一下,糖丝越出越快,这时卷的速度也要加快。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(7)

三. 糖人

小伙伴们觉得最新奇的就是糖人了。天气凉爽的时候,一个小贩驾着三轮车出现在村镇上,在路边停下来。心灵手巧的小贩接连画出蝴蝶,猪等各式各样的动物。好奇心强的小孩一哄而上。“你先尝尝,尝了好吃再给钱。” “这东西能吃吗?” 胆子大一点的把自己想象成青蛙,一口一口把画出来的蝴蝶给吃了。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(8)

糖人的做法:

  1. 将蔗糖放入锅内,加热,融化,要不断搅拌。
  2. 用勺子舀出一点融化的蔗糖,勺子和大理石面成60度斜角,将勺子倾斜一下,将糖快速倒在石面上,画出图形。
  3. 将竹签压在画上,把勺中的糖稀慢慢浇捣竹签上。
  4. 待稍干的时候用钢尺将糖人和大理石面分离。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(9)

四. 糖油粑粑

我们全家最爱的就是去小集市上买糖油粑粑吃了。如今很少看到做糖油粑粑的商贩了。笔者现在早已不是孩童,对糖果的执念已远不如当年,但是糖油粑粑依然是我梦中的人间美味。吃后齿颊留香,满口生津。若趁热食用,更会余味无穷。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(10)

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(11)

糖油粑粑的做法也很简单:

  1. 准备100克糯米粉,50克粘米粉,分多次注入少量水搅拌,揉成面团,按扁,待用。
  2. 在锅中倒入适量油,烧热,将面团一个个放入锅内,用小火煎至两面金黄。
  3. 加入25克红糖和适量清水,翻拌至糖汁粘稠后盛出即可。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(12)

五. 芙蓉糕

记忆中有一种零食,外形类似萨琪玛,但比萨琪玛更诱人。这并不是我家乡道地的美食,游荡的小贩们或挑着担子或驾着车子来到我们村镇上,逢人吆喝。我现在才知道它叫“芙蓉糕”,酥脆可口。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(13)

芙蓉糕的制作方法如下:

  1. 将鸡蛋和清水,搅打均匀,装在一个容器内。
  2. 用筛子将黄米面和普通面粉过筛到蛋液中。
  3. 揉成面团,饧一个小时。
  4. 取一块儿面团,擀成宽约8至10公分的薄片。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(14)

  1. 用刮板切成宽约5毫米的长条。
  2. 锅中油烧至六成热(用筷子试探,筷子周围泛花儿),将面条放入。
  3. 用小火慢慢炸成金黄色,沥出。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(15)

  1. 将水烧开,倒入400克白糖,融化,再加入200克麦芽糖。
  2. 准备一个方形容器,撒上青红丝和少许果仁。
  3. 用小火煮到能拉出单丝。此时,熬糖和炸面条可同步进行;待糖熬好的时候,面条也炸好了。
  4. 将炸好的面条倒入容器中,浇上糖浆,拌匀; 找一个平面的盖子将拌上糖浆的面条压一下。
  5. 将150克白糖撒在上面, 或者用筛子筛上薄薄的一层。
  6. 放置几个小时,等到成型时再切块儿即可。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(16)

除了以上列出的美食,笔者还惦记着下面这些零食:

  1. 美轮美奂颜色各异的波板糖。儿童去医院打针时爱哭闹,这时医生会从桌子底下掏出宝贝利器——波板糖。这时候孩子十有八九都不会再哭了。你看,它的魅力就是这么大。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(17)

  1. 中秋节时,我们家因为穷,有时候买不起常见的月饼,父母会购置一种麻饼,很大,沾满了白芝麻,饼中央撒上黑芝麻,写出“中秋快乐”“心想事成”等祝福语。中秋月圆之夜,小伙伴们集合起来,举着饼对着月亮大喊:“吃月亮,尝月亮,吃完天狗没月亮”。这时听见田野尽头另外一个组里的小伙伴们也在叫喊,声音此起彼伏,甚是热闹。我个人觉得麻饼的味道比蛋黄月饼和豆沙月饼之类都要更胜一筹。可惜,笔者再也没找到一模一样的饼。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(18)

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(19)

  1. 大家都吃过天津大麻花吧?

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(20)

  1. 猫耳朵,吃着很香,越嚼越有味。

人间美味童年回忆 垂涎欲滴追寻儿时味道(21)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页