客家芋子包的做法大全:福建传统小吃芋子包

福建是中国的和沿海城市,依山傍水,好的地理环境孕育出来很多的美食,福建有很多的非常有名的传统的菜肴,比如佛跳墙、七星鱼丸、海蛎煎等。

芋子包也是福建的一种传统小吃,属于客家菜,食用芋头加上木薯粉做成的包子皮,加上各种食材剁成的内馅,口感软糯嫩滑,馅料丰富,刚蒸出来的芋子包香气扑鼻,连吃了好几个。

客家芋子包的做法大全:福建传统小吃芋子包(1)

这种芋子包的制作方法简单,自己在家也能做,接下来我们就来分享一下芋子包的制作方法,喜欢的可以尝试一下。

所需食材

芋头、木薯粉、五花肉、干香菇、鱿鱼干、香油、芹菜、姜、料酒、食盐、生抽、蚝油

制作过程
  1. 将芋头用清水冲洗干净,起锅加水,将洗干净的芋头上锅隔水蒸,蒸熟后,去皮加上木薯粉,再加上适量的食盐来调味,搅拌均匀,用手和成团。
  2. 将五花肉用水清洗干净后,切成五花肉丁,然后肥瘦分开。将干鱿鱼和干香菇放入水中浸泡,鱿鱼要放在水中泡一晚,将芹菜摘掉叶子后清洗干净,姜洗干净后去皮,将所有的食材都切成丁。

客家芋子包的做法大全:福建传统小吃芋子包(2)

  1. 起锅烧油,油开后,将肥的五花肉丁放入锅中爆香,直至出油,然后加上姜末、适量的料酒,再倒入瘦肉、香菇和鱿鱼继续翻炒,直至炒出香味。
  2. 再根据个人的口味加上适量的食盐、生抽、蚝油,继续翻炒,然后倒入切好的香菜,将其炒熟后即可关火。
  3. 将揉好的面团,搓成长条,揪成大小均匀的小剂子,然后将小剂子搓圆后压扁,用手整理成凹陷的圆形,放入炒好的馅料,包成团即可。
  4. 起锅加水,在每个芋子包的下面铺上油纸,芋头放入锅中,盖上盖子,隔水蒸8分钟即可出锅。
小窍门
  1. 芋头要选择大的、轻的,这样的芋头里面的粉多。
  2. 在削芋头的皮的时候尽量戴手套,否则手会很痒。
  3. 再用手揉芋头和木薯粉的面团的时候,如果太干可以加入适量的开水,加的过程中要慢慢的加,然后揉成面团即可。
  4. 做芋子包的肉要选择五花肉,这做出来的芋子包肥而不腻,也不会柴。在切的过程中,要切成丁,不要剁成肉泥,否则口感不好。
  5. 在蒸之前,先将芋子包下面垫上油纸,这样防止芋子头在蒸的过程中,会粘在上面。

客家芋子包的做法大全:福建传统小吃芋子包(3)

芋子包的制作方法其实非常的简单,和我们平时包包子很像,做的过程中也不需要发酵,这样节约了很多时间,皮用木薯粉和芋头制作而成,吃起来的口感软糯嫩滑,更加的好吃。

你还知道哪些福建的传统小吃?欢迎在评论区留言与我们分享!

大家好,我是若水小姐姐,芋头包是福建的一种传统小吃,口感软糯嫩滑,馅料丰富,老人小孩都喜欢吃,在当地非常的受欢迎。

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